Пирожки с начинкой из жареной печени с луком и морковью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожки с начинкой из жареной печени с луком и морковью? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   

   В отдельную посуду вбейте яйцо, добавьте соль.

3. Шаг 3:

   

   Затем всыпьте сахар.

4. Шаг 4:

   

   Немного взбейте всё вилкой или венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Сюда же влейте растительное масло и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   В отдельную миску просейте муку, добавьте сухие дрожжи и смешайте.

7. Шаг 7:

   

   Влейте к муке подготовленную яичную смесь.

8. Шаг 8:

   

   Влейте теплое молоко, идеально будет 35-40 градусов, чтобы дрожжи заработали.

9. Шаг 9:

   

   Ложкой, а затем руками замесите тесто, хорошо вымешивайте в течение 10-15 минут до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается гладким, ровным, мягким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.

10. Шаг 10:

    

    Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

11. Шаг 11:

    

    А мы за это время подготовим начинку

12. Шаг 12:

    

    Печень очищаем от пленок и жил, если нужно и нарезаем произвольными кусочками

13. Шаг 13:

    

    В сковороде разогреваем растительное масло

14. Шаг 14:

    

    В разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем до готовности, в конце солим и перчим по вкусу

15. Шаг 15:

    

    Нарезаем произвольно лук, можно крупно

17. Шаг 16:

    

    Морковь трем на крупной терке

18. Шаг 17:

    

    Вынимаем из сковороды обжаренную печень, масло оставляем в сковороде

19. Шаг 18:

    

    А в оставшееся растительное масло выкладываем лук и морковь

20. Шаг 19:

    

    Обжариваем до готовности

21. Шаг 20:

    

    В чашу блендера выкладываем обжаренную печень и овощи

22. Шаг 21:

    

    Протираем до состояния пюре

23. Шаг 22:

    

    Наша начинка готова! Если у вас печени не так много, добавьте картофельное пюре - получатся не менее вкусные пирожочки, но более бюджетные

24. Шаг 23:

    

    За час наше тесто хорошо поднялось, его обминаем и еще раз немного вымешиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха

25. Шаг 24:

    

    Делим тесто на небольшие колобочки, у меня получилось 20 шт.

26. Шаг 25:

    

    Разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку

27. Шаг 26:

    

    На каждую заготовку выкладываем начинку, скрепляем края, формируя пирожок

28. Шаг 27:

    

    Эти пирожки можно как жарить на сковороде, так и выпекать в духовке - в обоих случаях очень вкусно! Я же сегодня выбрала для себя второй вариант! Укладываем пирожки на противень швом вниз

29. Шаг 28:

    

    Смазываем пирожки яйцом и даем им подняться в тепле 15-20 минут

30. Шаг 29:

    

    Затем ставим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут и выпекаем до золотистого цвета. Готовые пирожки накрываем полотенцем и даем остыть

31. Шаг 30:

    

    Приятного аппетита!