Блины из кабачков с чесноком

1. Как сделать блины из кабачков с чесноком? Сначала приготовьте необходимые продукты. Кабачки лучше взять молодые, но если таковых нет в наличии, то берите зрелые плоды. Кефир подойдет любой жирности. Можно заменить его на другой не сладкий кисломолочный продукт. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прияли комнатную температуру.

2. Кабачки помойте в проточной воде и обсушите чистым полотенцем. Срежьте кончики с двух сторон. Если кабачки молодые, то натрите их на терке со средними зубцами вместе со шкуркой и мягкими семенами. Если кабачки зрелые, то сначала счистите кожуру и выньте семена.

3. Кабачковую массу отожмите от лишней влаги и переложите в глубокую миску.

4. Яйца помойте с подходящим моющим средством и обсушите. Так вы избавите скорлупу от загрязнений и бактерий. Разбейте яйца в миску с натертыми кабачками.

5. В кефир или другой кисломолочный продукт добавьте соду и хорошо перемешайте.Масса начнет пузыриться.

6. Влейте в миску кефир с содой, посолите по вкусу и все перемешайте. По желанию можно добавить свои любимые специи.

7. Зубчики чеснока освободите от шелухи, промойте, обсушите и пропустите через пресс. Выложите чеснок в миску к общей массе и размешайте. Количество чеснока можно менять в любую сторону по своему вкусу и желанию.

8. Муку просейте сквозь сито, эта процедура насытит ее кислородом, что сделает блины пышнее. К тому же просеивание избавит муку от возможного сора и разобьет комочки.

9. Частями добавляйте муку к кабачковой массе. Каждый раз хорошо размешивайте. Ориентируйтесь на густоту теста, оно должно быть густоватым, но при этом легко растекаться на сковороде.

10. Сковороду смажьте растительным маслом без запаха при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте сковороду до горячего состояния. О том, как правильно подобрать сковороду читайте в статье под описанием рецепта.

11. Вылейте на сковороду примерно половину половника теста и круговыми движениями распределите его по всему дну сковороды.

12. Жарьте блин до румяности с одной стороны, затем аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще 1-2 минуты. Огонь сделайте чуть меньше среднего. Следите за тем, чтобы блин жарился, но не горел. Таким образом пожарьте остальные блины.

13. Блины из кабачков с чесноком сложите стопкой и подавайте к столу. Можно предложить к ним сметану или другие соусы. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"