Cкрэмбл с лососем и авокадо

Скрэмбл имеет свои истоки в английской кухне и обычно готовится из яиц и молока. В этом рецепте мы добавим к нему лосось и авокадо, придающие скрэмблу особую изысканность.

Как сделать скрэмбл с лососем и авокадо? Подготовьте необходимые продукты по списку. Лосось можно заменить на форель, семгу или горбушу. Авокадо выбирайте спелый без пятен и повреждений. Жирные сливки можно заменить на сливки содержащие меньший процент жирности или на молоко.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода

Нож

Лопатка

Вилка или венчик

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Авокадо помойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите косточку и большой ложкой выньте мякоть (ложку вводите между мякотью и кожурой авокадо). Нарежьте авокадо кубиками среднего размера. Полейте лимонным соком, чтобы избежать потемнения мякоти авокадо. Лимонный сок можно заменить на лайм.

2. Лосось нарежьте кубиками среднего размера.

3. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Вбейте яйца в просторную миску.

4. К яйцам добавьте сливки и соль. Все хорошо взбейте вилкой или венчиком.

5. На разогретую сковороду положите сливочное масло. Когда масло растопится, влейте подготовленную яичную смесь. Постоянно помешивайте яйца лопаткой, чтобы они готовились равномерно. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

6. Когда яйца начнут схватываться, добавьте к ним нарезанный лосось и авокадо, перемешайте. Готовьте до получения желаемой консистенции: от мягких и кремовых до более плотных сгустков. На это уйдет примерно 3-5 минут. Время приготовления зависит от нагрева и работы вашей плиты.

7. Разложите скрэмбл с лососем и авокадо на тарелки, посыпав специями на свой вкус. Приятного аппетита!

Идея подачи:

Можно подать скрэмбл с лососем и авокадо на гренках или ржаном хлебе.

Время хранения:

Лучше всего подавать скрэмбл сразу после приготовления.

Кулинарные советы и секреты:

Добавьте немного тертого сыра к скрэмблу для более насыщенного вкуса. Зеленый горошек и свежая зелень придадут яркости блюду.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.