Рикотники с рисовой мукой ПП

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать рикотники с рисовой мукой ПП? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйцо возьмите крупное отборное. Растительное масло можно заменить на кокосовое, оливковое или любое другое, какое вам больше нравится.

2. Шаг 2:

   
   Яйцо хорошо промойте под проточной водой с мылом или содой, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Вбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.

4. Шаг 3:

   
   Затем добавьте сыр рикотта и все хорошо перемешайте.

5. Шаг 4:

   
   Оставьте 1 столовую ложку муки для обсыпки, остальную добавьте к яйцам соединённым с рикоттой, перемешайте до однородной массы.

6. Шаг 5:

   

   Тесто должно получиться достаточно густым. При необходимости добавьте ещё немного муки. О нюансах работы с рисовой мукой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

   Советы

   Как сделать тесто для рикотников более послушным?
   
   Добавьте связующий компонент. Всыпьте чайную ложку крахмала, либо половину небольшого яйца (взболтайте его отдельно и вмешайте в массу).
   
   Охладите тесто. Уберите миску с массой в холодильник на 15-20 минут. Охлажденная рикотта становится плотнее, и работать с ней легче.
   
   Формуйте мокрыми руками. Смочите ладони холодной водой — тогда тесто не будет липнуть к рукам. Или выкладывайте массу ложкой прямо на разогретую сковороду.

7. Шаг 6:

   

   Стол присыпьте оставшейся мукой. Руками сформируйте небольшой шарик и, накрыв стаканом и прокрутив несколько раз, придайте рикоттникам красивую, ровную форму.

8. Шаг 7:

   
   Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите рикотники. Обжарьте на среднем огне в течение 4-5 минут. Точное время будет зависеть от размера рикотников, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   
   Затем переверните и обжарьте еще 4-5 минут с другой стороны. Готовые рикотники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

10. Шаг 9:

    
    Очень вкусные румяные рикотники готовы. Подавайте на стол теплыми, дополнив медом, сметаной или любыми фруктами. Приятного аппетита!