Запеканка курица грибы помидоры сыр

Это блюдо сочетает в себе вкус куриного филе, ароматные грибы, сочные помидоры и сыр. Запеканка - это традиционное французское блюдо, которое приобрело популярность во многих кухнях мира. В данном рецепте мы добавляем свежий акцент, используя помидоры черри и королевские шампиньоны.

Как сделать запеканку курица грибы помидоры сыр? Подготовьте необходимые продукты. Куриное филе можно заменить на филе индейки или кролика. Вместо королевских шампиньонов можно взять обычные или заменить на другие грибы. Лесные грибы сначала нужно отварить. Если под рукой нет помидоров черри, возьмите обычные. Помидоры берите спелые, но плотные. Мягкие плоды могут потерять форму и испортить внешний вид блюда. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был качественным и хорошо плавился. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода

Форма для запекания

Нож

Терка

Разделочная доска

Молоточек для отбивания

Фольга

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе обмойте в воде и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте филе тонкими ломтиками. При помощи специального молоточка слегка отбейте мясо. Для того, чтобы не запачкать стол, накройте мясо пищевой пленкой.

2. Посыпьте филе с двух сторон солью и специями по вашему вкусу и выбору.

3. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее 1 ч.л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

4. Филе выложите на сковороду и быстро обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. 

5. Шампиньоны протрите влажной тканью. Лучше не мыть шампиньоны в воде, чтобы они не впитали много жидкости. Нарежьте грибы пластинками.

6. Твердый сыр натрите на терке со средними зубцами.

7. Помидоры черри помойте в проточной воде и обсушите. Разрежьте их пополам. Если используете обычные помидоры, нарежьте их ломтиками.

8. В форму для запекания первым слоем выложите обжаренное куриное филе. Вторым слоем грибы, посолите немного. Несколько красивых пластинок оставьте для украшения верха. Посыпьте все толстым слоем сыра. Сверху выложите половинки черри и отложенные грибы. Если используете обычные помидоры, то сначала выложите их, а сверху посыпьте сыром. 

9. Форму накройте фольгой, хорошо прижмите края. Все о формах для запекания вы узнаете по ссылке в статье под описанием рецепта.

10. Поставьте форму в разогретую духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще примерно 20 - 25 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться. Информацию об особенностях духовок вы узнаете по ссылке в статье под описанием рецепта.

11. Готовую запеканку осторожно достаньте из духовки и разложите по тарелкам. 

12. Подавайте запеканку курица грибы помидоры сыр в горячем виде со свежими овощами. Приятного аппетита!

Время хранения:

Лучше всего употребить сразу, но можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Диетические рекомендации и замены:

Для безглютеновой версии используйте безглютеновый сыр. Для веганской версии замените курицу на тофу, а сыр на сыр из орехов.

Кулинарные советы и секреты:

Чтобы добавить нотку аромата, посыпьте блюдо свежими зелеными травами перед подачей.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.