Медальоны из курицы в духовке

Сочные и золотистые куриные медальоны с грибами и сыром! Многие предпочитают курочке замену на свинину или говядину. И это все происходит только потому, что она зачастую при приготовлении получается немного суховатой. Но только не эти куриные медальоны, которые получаются очень нежными и сочными.
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 67% 16 г
Жиры 25% 6 г
Углеводы 8% 2 г
128 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками. Шампиньоны также небольшими кусочками. Обжарим их на сковороде до легкого золотистого цвета. Конечно, вкуснее получаются медальоны, приготовленные с белыми грибами и подберезовиками вкуснее, но это можно сделать только в сезон.
Филе куры моем, лишнюю жидкость убираем с помощью салфеток или бумажных полотенец, и мелко нарезаем куриное мясо. Получившаяся в итоге масса должна напоминать по своей консистенции фарш.
В получившийся фарш добавляем кетчуп, специи для курицы, при необходимости приправляем солью. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
К остывшим грибам и луку добавляем небольшое количество майонеза. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
На противень выкладываем листы фольги, смазываем их растительным маслом. Из подготовленного фарша формируем медальоны круглой формы и выкладываем их на противень.
Кусочек сыра трем на мелкой терке. Затем на каждый куриный медальон выкладываем по чайной ложечке грибной начинки с луком. Сверху грибы посыпаем тертым сыром. Отправляем противень с подготовленными медальонами в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф и готовим их при этой температуре 25 минут.

На сегодняшний день многие хозяюшки используют куриное мясо на своей кухне на постоянной основе. Чтобы куриное мясо не получалось суховатым, как это часто бывает, приходится экспериментировать. Сегодня мной был проведен еще один эксперимент, и он удался. В данном рецепте для придания медальонам сочности были использованы кетчуп и майонез. На самом деле их можно заменить, например, вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт, кетчуп также можно заменить. Также они не получатся сухими, так как медальоны дополняет начинка из грибов, лука и конечно же сыр. Для тех, кто любит зелень, в куриный фарш можно добавить немного рубленного укропа.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук, Сыр любой, Майонез, Кетчуп, Растительное масло, Специи сухие, Соль