На главную

На сайте 22 948 рецептов
у 110 521 пользователей

Каталог рецептов

Торт Ленинградский с вареной сгущенкой

С детства известное лакомство - на собственной кухне!
Известный торт Ленинградский - рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Для теста:

Мука

500

Сливочное масло

280

Сахар

200

Яйца

2

Сода пищевая

1

Для крема:

Сливочное масло

200

Вареное сгущенное молоко

1

Сахарная пудра

100

Апельсиновый ликер

2

Какао-порошок

2

Для украшения:

Джем

350

Грецкие орехи

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
405 ккал
Белков:5 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:49 гр
Б/Ж/У: 7 / 28 / 65
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Ирина, Анаит

Просмотров: 693

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

Сахар и масло взбить, добавить яйца. Взбивать до пышности.

Добавить гашеную в уксусе соду. Получится эластичное тесто.

Разделить тесто на 3 части и убрать в холодильник на полчаса.

Крем: взбить все продукты до гладкости.

Выпечь в духовке коржи из застывшего теста. Коржи должны быть прямоугольными или квадратными. Печь при 180 градусах 20 минут. Края коржей зтем обрезать, из них сделать крошку.

Каждый корж (кроме верхнего) смазать тонким слоем джема, затем кремом. Верхний смазать только кремом.

Бока торта обмазать кремом, присыпать бока крошкой, а верх торта украсить измельченными грецкими орехами.

Пусть торт настоится.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼ 07.11.2012 13:42:37

Тортик из детства!!! Как вкусно!!! Слюнки текут Спасибо! Мне нравится такой способ.

0
СветаЛиса
СветаЛиса 08.10.2013 06:13:01


интересный тортик, никогда не пробовала Кушаем тортик

0
Анаит
Анаит 11.11.2013 15:17:14

Торт готовила дважды. В первый раз упустила момент, связанный с обмазкой торта(он на фото квадратный). Торт получился очень хрустящим и вкусным, но я решила приготовить его вновь через неделю, уже четко по рецепту, обмазав слои и бока абрикосовым джемом. Торт получился опять вкусным,но мягким. У нас в семье мнения разошлись: мне понравился больше первый вариант(хотя это уже получается не Ленинградский торт), а сыновьям второй. Так что готовьте как и я оба варианта и сравнивайте Улыбка

0
Ириша
Ириша 11.11.2013 23:34:31

Анаит, а вы все по тортикам пошли Подмигивание прекрасное исполнение, такой красивый получился как в первом, так и во втором варианте Супер-пупер! нужно будет как то и себе приготовить 2 варианта и сделать выбор Улыбка

0
Анаит
Анаит 12.11.2013 07:57:00

Ириша, я же еще и кулинарный шприц купила все на том же волшебном рынке, ну и руки чесались как бы его использовать. Вот и испекла на день рождения сына торт, украсив его дрожащей рукой. Он квадратный на фото. А потом заметила,что упустила джем и обрадовалась Смех случаю еще раз поработать со шприцем. Так я испекла его второй раз(он того стоил)и "украсила" его еще больше дрожащей рукой и получился не Ленинградский торт, а,скорее торт"Ленинградская блокада" так хаотично ложился крем на поверхность торта.
Ну, оправдав себя, подумала: "Ну чем не в стиле сюрреализма Ржунимагу"

0
Ириша
Ириша 12.11.2013 15:43:06

Анаит, очень красивое оформление!! и первый и второй тортик очень аппетитные! я вот тоже понемногу осваиваю шприц, вернее мешок с ним как на меня немного удобней работать. Только с тортиками пока завязала, муж сказал что поправляться начал, так что пока печеньки пеку)))

0
Анаит
Анаит 12.11.2013 18:45:02

Ириша, я сама обожаю торты, но сознание то сильнее работает, вот если я испеку, то ем маленький кусочек, запивая 5-6 стаканами зеленого чая и просто смакую(этого молодые не поймут,многие понятия приходят с возрастом ). Ну, а домашних почти дома не бывает и основная нагрузка падает на утренний завтрак или на выходные дни. Так что поправиться не успевают, и один торт приходится на целую неделю.
Ириша, спасибо за внимание Букетик.

0
Шура
Шура 12.11.2013 18:59:30

Забытый рецептик,а ведь раньше он такой популярный был, форму любую можно создать, девочки, очень хорошо, что написали и показали нам его, он такой в меру сухой, рассыпчатый и крем ретро, как нельзя к стати в нем, а еще Кушаем тортикорешки, вкус тот еще - наш! Спасибки Вам, Анаит, я вот тоже больше люблю с кондитерским мешком работать, массу чувствую лучше, чем со шприцом, е меня еще с тех советских времен остался мешок с несколькими насадками, но пользуюсь лишь 2-3(круглой, звездочкой и с плоским отверстием). Ну все, теперь ленинградский тортик долго еще маячить у меня в памяти будет)))

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Апельсиновый ликер - 213 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Вареное сгущенное молоко, Сахарная пудра, Апельсиновый ликер, Какао-порошок, Джем, Грецкие орехи