Закуска из капусты на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать закуску из капусты на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Кочан капусты освободите от верхних грязных листьев, обмойте и разберите на листья.

3. Шаг 3:

   

   В широкую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Опускайте листья в кипящую воду на 5 минут. Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Мягкие капустные листья откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

5. Шаг 5:

   

   Морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите и натрите на крупной терке. Также измельчить морковь можно кухонным комбайном или блендером.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите ножом. Также его можно пропустите через пресс или измельчить на мелкой терке. Количество чеснока можете регулировать по своим вкусовым предпочтениям.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте чеснок к натертой моркови и перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   На лист капусты выложите небольшое количество моркови с чесноком. Заверните листья в маленькие рулетики-конвертики (как обычные голубцы).

10. Шаг 9:

    

    Должно получится как на фото.

11. Шаг 10:

    

    Таким образом поступите со всеми капустными листьями.

12. Шаг 11:

    

    В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Выложите заготовки из капусты с начинкой в другую кастрюлю и залейте кипящим рассолом. На этом этапе можно закатать закуску из капусты в банку (заранее простерилизованную, о стерилизации читайте статью в конце рецепта) и закатайте крышками. А можно просто держать кастрюлю с рассолом в холодильнике. Для засолки хватает 2 дней.

13. Шаг 12:

    

    Малыш сомневается в том, что это диетическое блюдо предназначено ему). Подавайте вкусную закуску из капусты и моркови на зиму посыпав нарезанной зеленью. Приятного аппетита!