Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь блины со шпинатом? Подготовьте продукты.
Шаг 2:
Если у вас замороженный шпинат- ему нужно дать время оттаять. Если свежий (как у меня) - его нужно хорошо промыть под проточной водой, оборвать лишние стебельки и бланшировать в кпящей воде 15 секунд, после хорошо отжать.
Шаг 3:
Теперь измельчение. Если хотите - можете воспользоваться погружным блендером для измельчения шпината. Если есть блендер стационарный - тоже очень хорошо. Нам нужно хорошо измельчить листья. В чашу блендера поместите шпинат и яйца и хорошо измельчите.
Шаг 4:
Добавьте сахар, молоко и муку и снова хорошо взбейте все. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте тот факт, что муки может понадобиться чуть больше или меньше.
Шаг 5:
Проверяйте консистенцию теста - оно должно быть жидким, как на тонкие блины.
Шаг 6:
Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут - чтобы разбухла клейковина в муке.
Шаг 7:
Приступите к жарке блинов. Сковороду хорошо нагрейте, перед жаркой первого блина смажьте растительным маслом (потом не нужно, так как у нас в тесте есть масло), налейте половник теста и быстрыми движениями по кругу распределите тесто по сковороде. Пеките блин на огне ниже среднего.
Шаг 8:
Переверните блин на другую сторону и доведите до готовности. Далее выпекайте так же все блины.
Шаг 9:
Вот такие"зеленушечки" у меня получились, 15 штук. Можно кушать со сметаной, можете завернуть внутрь любую начинку. Получается яркое, вкусное и ароматное блюдо.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда еще не готовила блины со шпинатом. Очень хотелось попробовать эти необычные зеленые блинчики. Тесто замешивала как в рецепте с теми же пропорциями, только шпината в пучке было 120г., но думаю, это не существенно) Шпинат взбила в блендере с яйцом, но масса осталась с вкраплениями зелени. Возможно нужно было бланшировать подольше, но я побоялась что зелень станет слишком мягкой, все-таки в первый раз так делала. В принципе неоднородность цвета меня не смутила, так тоже красиво) Блины выпекала на сковороде-гриль диаметром 26 см. У меня вышло 16 штук. Блины большие, в итоге я их порезала на четыре части, так удобнее есть. Блинчики красивые, тем более у меня еще получились полоски от гриля. На вкус нейтральные, шпинат не чувствуется совсем. Но они и не сладкие, поэтому запросто можно завернуть какие-то несладкие начинки. А можно и с вареньем или медом покушать. Мы ели со сметаной и кетчупом. Я даже котлетку в блинчик завернула) В общем они универсальные. Больше всего понравился цвет, эффектно смотрится. Спасибо за рецепт!
Приготовила блины со шпинатом по этому рецепту, делала из свежего шпината, муки пришлось больше добавить чем указано в рецепте, но получилось очень вкусно))) очень понравился процесс выпекания
Единственный нюанс, шпинат пришлось отмывать по всей кухне 🤣
Ekaterina, привет! Чтобы в следующий раз при измельчении шпинат у Вас не разлетелся по сторонам рекомендую брать ёмкость с высокими бортиками и контролировать скорость блендера. Удачи!
Добавила ещё укроп, для вкуса.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Шпинат - 22 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г