Тортилья с яйцом и колбасой на сковороде

Как сделать тортилью с яйцом и колбасой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Тортилью можно взять готовую или сделать самостоятельно. Лепешку можно заменить на тонкий армянский лаваш, но он получится более хрустящим. Вместо охотничьих колбасок можно взять любую колбасу, ветчину или даже бекон.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода

Нож

Доска для нарезки

Миска

Вилка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Яйца помойте с подходящим моющим средством и обсушите. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Одно яйцо разбейте в миску, другое пока что оставьте целым.

2. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был качественным и хорошо плавился.

4. Колбаски освободите от заводской пленки, если она есть и нарежьте колечками. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте колбаски до румяности. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. В миске смешайте яйцо, натертый сыр, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте массу вилкой. В этот момент можно добавить свои любимые специи.

4. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее оставшееся растительное масло и разогрейте на среднем огне. Вылейте яично-сырную массу в сковороду и сразу накройте ее тортильей. Слегка прижмите лепешку рукой.

5. Готовьте на среднем огне несколько минут до расплавления сыра. Затем аккуратно переверните тортилью и убавьте нагрев. Сразу разбейте в центр лепешки второе яйцо,сохранив при этом целостность желтка. Можно слегка посолить и поперчить, но помните, что колбаски и сырная масса уже содержат соль и специи. Разложите обжаренные колбаски. 

6. Жарьте тортилью на небольшом огне до готовности яйца и подрумянивания лепешки. У вас должна получиться глазунья с жидким желтком. Но по желанию можно довести яйцо до полной готовности. Следите, чтобы тортилья не пригорела.

7. Тортилья с яйцом и колбасой на сковороде готова! Подавайте ее горячей со свежими овощами и зеленью. Можно предложить различные соусы для большей сочности. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.