Рис в афганском казане

Как сделать рис в афганском казане? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте длиннозерный рис, круглозерный рис не получится рассыпчатым. Сливочное масло выбирайте свежее и качественное. При желании можно заменить его на растительное.

Необходимые кухонные принадлежности:

Афганский казан 

Мерный стакан (250 мл.)

Ложка для перемешивания

Миска и сито для промывания риса

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Рис хорошо промойте под холодной водой до прозрачности. Затем залейте рис водой и оставьте примерно на 30 минут. За это время зерна напитаются влагой и отдадут лишний крахмал. Затем откиньте рис на на сито и промойте его. О том, как выбрать подходящий рис вы можете прочитать в статье по ссылке под описанием рецепта.

2. В афганский казан влейте чистую воду и всыпьте соль по вкусу. Поставьте казан на средний огонь и доведите воду до кипения. Засыпьте рис и положите сверху сливочное масло.

3. Закройте крышку и установите казан на плиту, огонь сделайте средним. После закипания проверьте клапаны на крышке, приподняв их вилкой. Если выходит пар, значит процесс готовки идёт правильно. Сделайте нагрев минимальным и готовьте примерно 20 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и сорта риса.

4. В конце приготовления выключите плиту. Полностью выпустите пар из клапанов и оставьте рис настояться под крышкой примерно 10 минут. После этого осторожно открывайте крышку афганского казана. 

5. Рис в афганском казане готов! Подавайте его в качестве гарнира с мясом, рыбой и овощами. Можно украсить рис свежей зеленью, изюмом, орехами или приправить черным перцем. Приятного аппетита!

Кулинарный советы:

Попробуйте добавить шафран, карри или куркуму для придания рису яркости и аромата. Можно добавить сладкую паприку или чили для остроты.

Для создания интересной текстуры можно добавить грецкие орехи или кедровые орешки, а также изюм или курагу. 

Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон для более насыщенного вкуса.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.