На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 475 пользователей

Каталог рецептов

Сыр из творога молока и яиц

Супер вкус любимого домашнего сыра! Сделайте родным праздник! Грузинский сыр сулугуни в домашних условиях новичку приготовить очень сложно. Дело в том, что это сычужный, слоеный сыр рассольного типа, технология приготовления которого имеет свои нюансы. Поэтому многие делают сыр домашний сулугуни совсем не так, как на его исторической родине. И вкус у него тоже получается другим. Слоености в таком домашнем сыре нет. Но все равно его почему-то называют сулугуни.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Молоко

1

Яйца

3

Творог

1

Сливочное масло

100

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
142 ккал
Белков:10 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 45 / 46 / 9
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Прокипятить молоко и добавить в него творог. Как закипит, поварить на среднем огне 40 минут, помешивая.

Затем через сито с марлей в 2 слоя перелить в кастрюлю, процедить. Дать стечь сыворотке, которую можно использовать в других рецептах.

Чуть теплую сырную массу выкладываем в посуду, добавляем размягченное масло, яйца, соли. Хорошо размешиваем и ставим на средний огонь. Варим 10 минут, помешивая.

Глубокую миску смазать маслом сливочным, в нее переложить сырную массу и разровнять.

Дать остыть и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Затем из миски сыр вынуть и переложить на блюдо. Домашний сыр Сулугуни готов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
@ришк@
@ришк@ 12.01.2013 05:42:42

Огроменное человеческое спасибище!! Супер спасибо,ах...,аж слюнки текут !!! Вкуснятина Взамен мой рецепт.

0
NiCа
NiCа 15.01.2013 16:12:19

Хочу еще добавить: в инете читала, что многие сравнивают вкус сулугуни с брынзой. Так вот сулугуни с брынзой вообще не имеет ничего общего!!! Бомба

Настоящий сыр сулугуни очень нежный, слоеный, сочный, источает молоко. Его можно на тонкие пластинки разобрать. Соль в него добавляют все по вкусу, потому что грузины делают разный сулугуни. Соленый для мамалыги, хачапури, слабосоленый для вина и для просто закуски.

0
Гость
Гость 14.02.2013 18:02:38

Очень вкусный домашний сыр! готовится он совсем не сложно, а еще здорово то, что количество соли можно варьировать, тогда и вкус сыра будет всегда разный. Это отличная закуска к вину. Единственное, с чем я не согласна в описанной рецептуре - это время второй варки уже почти готового сыра, дело в том, что масса настолько плотная, что варить ее еще 10 минут ну никак не получится, я поварила буквально 3-5 минут, чтобы яйца схватились и не были сырыми.

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 11.02.2016 07:42:55

Аплодисменты Супер Вкуснятина

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Лидия
Лидия 25.08.2017 07:00:18

Какой выход готового сыра?

0
Гость
Гость 25.08.2017 15:52:36

от 0,9 кг до 1,4 примерно - зависит от жирности творога и молока и от влажности творога Ангел

0

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы исправить вкус кислого творога...Чтобы исправить вкус кислого творога...

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Творог, Сливочное масло, Соль