Капуста на зиму с аспирином

1. Как приготовить капусту на зиму с аспирином? Очень просто. Для начала подготовьте все продукты по списку. С капусты снимите верхние листья, нашинкуйте тонко. Морковь очистите, тщательно помойте и натрите на крупной терке. Соедините капусту и морковь в большой миске, перетрите руками, чтобы овощи пустили сок.

2. Чистую трехлитровую банку засыпьте третью часть сахара, соли, добавьте пару горошин перца, лавровый лист и таблетку аспирина.

3. Наполните банку капустой с морковью до половины, также посыпьте специями, добавьте аспирин. Продолжите наполнять банку до верха, плотно утрамбовывая. Затем насыпьте оставшийся сахар, соль, горошины перца, лавровый лист и таблетку аспирина.

4. Залейте кипятком, закатайте герметично. Переверните заготовку, дайте ей полностью остыть, после чего отправьте на постоянное место хранения в погреб, холодильник или в подвал.

Аспирин в рецепте служит консервантом, помогает сохранить заготовку от плесени и брожения, капуста не темнеет, остается сочной и хрустящей.

Капуста, заквашенная с аспирином, может храниться достаточно долго - до 8 месяцев, при соблюдении всех условий хранения.
Вкусной вам капусты!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).