Сазан в духовке в фольге с лимоном

Сазан - это рыба, которую ценят во многих кухнях мира. Его нежное мясо делает рыбу идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Готовить сазана просто и быстро, даже если вы никогда раньше не делали этого!

Как сделать сазана в духовке в фольге с лимоном? Подготовьте необходимые продукты. Рыбу можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Сазана можно заменить и другой рыбой на ваш выбор. Кроме укропа подойдет другая зелень, например, петрушки и кинза. Если у вас есть зонтики укропа, они отлично подойдут для большего аромата. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус. Заранее включите духовку разогреваться на 180 градусов.

Необходимые кухонные принадлежности:

Нож

Фольга 

Противень

Доска для нарезки

Кулинарная кисть

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1.  Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Тушку хорошо промойте под холодной водой и обсушите. При желании можете отрезать голову и хвост.

2. Укроп или другую зелень помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. 

3. Лимон хорошо помойте с щеточкой и обсушите. Примерно треть лимона отрежьте и выжмите сок. Остальную часть лимона нарежьте тонкими ломтиками.

4. На тушке сазана сделайте несколько надрезов поперек спины, чтобы специи лучше пропитали рыбу. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи, полейте лимонным соком. В брюшко вложите лавровые листочки, укроп и пару долек лимона. В надрезы вставьте ломтики лимона.

5. Лист фольги смажьте половиной растительного масла, уложите сазана. Сверху смажьте второй половиной растительного масла. Фольгу плотно закройте конвертом. Запекайте в духовке приблизительно 30 - 40 минут. Затем аккуратно раскройте фольгу и запекайте еще около 10 минут под грилем, чтобы рыба подрумянилась. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и готовности рыбы. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке после описания рецепта.

6. Сазана в духовке в фольге с лимоном подавайте горячим, украсив дольками лимона и свежим укропом. Прекрасно подойдут гарниры из картофельного пюре, гречки или свежих овощей. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Оставшуюся рыбу храните в холодильнике около 2 дней.

Диетические адаптации:

Для меньшей калорийности уменьшите количество масла.

Советы и секреты:

Чтобы улучшить вкус, добавьте в начинку немного розмарина или свежего перца чили для остроты. 

Интересные факты:

Знаете ли вы, что сазан считается символом удачи и плодородия в разных культурах? Этот рецепт прекрасно подходит для семейных встреч, помогая объединить всех за одним столом.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.