На главную

На сайте 25 551 рецептов
у 128 668 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия на мангале

Аппетитная скумбрия для любителей пикника. очень ароматно и аппетитно, отличная альтернатива мясным блюдам на мангале, можно готовить также рыбку скумбрия на гриле. Что может быть вкуснее рыбки приготовленной с дымком в выходной день! Да еще и своими руками. Скумбрия для этих целей подходит как нельзя лучше: цена не кусается, и при этом вкусовые качества порадуют многих ценителей морепродуктов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Соль

по вкусу

Горчица

3

Петрушка

1

Скумбрия

3

Лимоны

2

Сметана

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:13 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 52 / 44 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: EVГЕНИЙ

способ приготовления

Рыбу моем, вычищаем внутренности и жабры. С боков делаем по три надреза. Натираем солью и перцем, в надрезы вставляем дольки лимона (если осталось - поливаем сверху соком лимона). Внутрь набиваем петрушку. Сверху смазываем горчицей и сметаной. Нужно дать немного промариноваться рыбке в таком виде, минут 30-40. Добиваемся равномерного не сильного жара в мангале, рыба нежный продукт и не терпит большой температуры. Выкладываем скумбрию на решетку, жарим, постоянно поворачивая, и не давая рыбе пригореть. Время приготовления около 25 минут. Скумбрия на мангале должна приобрести аппетитную золотистую корочку.
Помните, что вы жарите рыбу, не следует пережаривать иначе она выйдет сухой. Подавать скумбрию на мангале лучше всего со свежими овощами и кусочками хлеба, немножко обжаренного на решетке.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 05.05.2013 15:46:29

Хороший рецепт приготовления рыбки! Очень понравился! Нужно обязательно будет приготовить!! Супер-пупер! Должно быть очень вкусно!

0
Шура
Шура 05.05.2013 18:29:39

Согласна)))Пробовала! С Пасхой! Очень вкусно, действительно и мясо не хочется, когда на решетке - скумбрия! С Пасхой!

0
Dmitriy
Dmitriy 20.05.2013 13:42:48

Отличный рецепт. Я, не смотря на то, что являюсь мужчиной, предпочитаю рыбу мясу и обожаю готовить рыбу, особенно на мангале. Запеченная скумбрия на мангале - мое любимое блюдо, которое я могу приготовить с закрытыми глазами. Готовлю я так же, как в этом рецепте, но только не натираю горчицей и сметаной. На счет горчицы и сметаны, следующий раз, когда буду готовить скумбрию, обязательно попробую смазать горчицей и сметаной. Думаю, это будет очень вкусно. Спасибо автору за рецепт.

0
Бессонница
Бессонница 22.06.2013 19:21:46

Один из редких рецептов, когда хочется немедленно бежать его выполнять. Скумбрия горячего или холодного копчения к картошечке, это объедение, а на костре, наверно, просто пальчики оближешь Обалдеваю. А горчицу в последнее время я использую очень часто, обмазываю ей все: мясо, куру , рыбу- блюдо получается очень нежным и пикантным.

0
Ольга
Ольга 19.05.2014 22:32:48

Я готовлю скумбрию на мангале 5-6 раз за лето каждый год, обожаю ее! Только я запекаю в фольге, так же само "заправив" лимоном и петрушкой. Так она не прилипает к решетке, а через фольгу при хорошем жаре запекается до золотистой корочки. Еще и сок не вытекает, поэтому рыба никогда не пересушивается. Надо попробовать обмазать сметаной с горчицей, интересный вариант.

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Горчица, Петрушка, Перец черный молотый, Скумбрия, Лимоны, Сметана