Яблочный рулет

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Приготовить все ингредиенты согласно списка. Яблочки хорошо промыть, в дальнейшем их можно не чистить. Если не любите кожуру, то можете почистить. Яйца хорошо промыть в воде с содой и мылом для предотвращения заражения мало ли чем... Сахар можно использовать как свекольный, та и тростниковый.

2. Шаг 2:

   
   Яблоки натереть на крупной тёрке. Для этого не обязательно вырезать сердцевину, можно просто до неё дотереть.

3. Шаг 3:

   
   Сначала натёртое яблоко будет светлых тонов, но через некоторое время потемнее. Это обычное дело для яблок, пугаться не стоит.

4. Шаг 4:

   
   Натёртое яблоко равномерно распределить по противню, который предварительно застелить пергаментной бумагой для запекания.

5. Шаг 5:

   
   Приступаем к приготовлению жидкого теста. Для этого в чашу разбить яйца, всыпать соль и ванилин.

6. Шаг 6:

   
   Всё хорошо пробить миксером до образования пенки.

7. Шаг 7:

   
   Когда пенка будет устойчива, то, не переставая взбивать яйца, постепенно всыпать сахар.

8. Шаг 8:

   
   Взбивать яичную смесь до однородности и загустения. Твёрдых пиков дожидаться не нужно. Смесь должна получится консистенции домашней сметаны.

9. Шаг 9:

   
   Теперь нужно убрать миксер и в два этапа добавить муку, каждый раз хорошо, но аккуратно перемешать лопаткой.

10. Шаг 10:

    
    Перемешивать нужно от краёв и в середину до однородности теста. Тесто получится воздушным и текучим. Миксером ни в коем случае не работать на данном этапе, чтоб не осадить тесто.

11. Шаг 11:

    
    Теперь полученное тесто разложить островками по ранее приготовленному противню с яблоками.

12. Шаг 12:

    
    Лопаткой разровнять аккуратно тесто поверх яблок.

13. Шаг 13:

    
    Когда тесто будет равномерно распределено, то противень поставить в предварительно прогретую духовку до +180°С на 20-25 минут в зависимости от вашего духового шкафа. Если есть конвекция, то можно её включить. В процессе приготовления духовку не открывать, чтоб предотвратить проседания теста.

14. Шаг 14:

    
    Через 20-25 минут достать противень.

15. Шаг 15:

    
    Полученную выпечку аккуратно перевернуть и снять аккуратно бумагу для запекания.

16. Шаг 16:

    
    Как только бумага будет удалена, свернуть плотно рулет. Сворачивать нужно сразу, пока не остыло, иначе потом будет растрескиваться.

17. Шаг 17:

    
    Сверху присыпать сахарной пудрой и оставить остывать при комнатной температуре.

18. Шаг 18:

    
    После остывания рулета, его нарезают колечками и подают к напиткам.