Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить сабурани с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Подготовьте яйца, теплую воду, растительное масло, соль и щепотку соды.
Шаг 3:
Все хорошенько смешайте.
Шаг 4:
Добавьте муку и замесите тесто - в нашем случае лучше ее добавить всю сразу и быстро перемешать, так тесто будет легче вымесить. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 5:
Тесто получается довольно крутое (я бы сказала чуть круче чем на пельмени, но мягче чем на лапшу).
Шаг 6:
Тесто накройте и оставьте на 1 час, так оно станет эластичнее и с ним будет легче работать.
Шаг 7:
Затем поделите тесто на 6 неравных частей. Одна часть должна быть больше, чем остальные.
Шаг 8:
Каждую часть раскатайте, но не слишком тонко чтобы оно не рвалось, и не слишком толсто, чтобы не было жестким.
Шаг 9:
Каждый пласт теста должен быть намного больше формы и если его положим вовнутрь, края должны немного свисать.
Шаг 10:
Опустите пласт теста в кипящую воду на 30 секунд, начиная с самого маленького. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 11:
Затем его аккуратно переложите его в ледяную воду.
Шаг 12:
Расправьте на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Шаг 13:
После того как все листы отварены, можно приступать к начинке.
Шаг 14:
Теперь для начинки растопите сливочное масло.
Шаг 15:
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Шаг 16:
Затем сулугуни (или разберите на волокна - как получится).
Шаг 17:
К начинке добавьте мягкий творожный сыр (или же брынзу, или адыгейский - на выбор). Его разомните вилкой, или покрошите, я намеренно оставила довольно крупные кусочки этого сыра.
Шаг 18:
Начинку перемешайте.
Шаг 19:
Форму для запекания смажьте растительным маслом (у меня форма 30х13х5,5 см). О том, как выбрать форму для выпечки читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 20:
На дно формы положите самый большой пласт теста, сверху немного начинки. Этот пирог можно готовить и на противне - тогда на дно кладем самый маленький пласт и далее по возрастанию подгибаем края вниз
Шаг 21:
Полейте растопленным сливочным маслом.
Шаг 22:
Далее чередуем в той же последовательности до самого маленького пласта.
Шаг 23:
Загибаем края кверху, верх поливаем сливочным маслом.
Шаг 24:
Запекаем при 180 градусах примерно 30 минут до легкого золотистого цвета. Время и режим выпечки выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов.
Шаг 25:
Нарежьте и попробуйте - пирог очень нежный и сытный, это вполне себе самостоятельное блюдо.
Шаг 26:
Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сулугуни - 290 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г