Сабурани с сыром

Очень сырный сытный и вкусный пирог покорит любого! В моей семье все любители сыра, поэтому пройти мимо этого шикарного пирога я просто не могла! Что сказать - результат превзошел все ожидания! Но что говорить - лучше пробовать!
nasstinAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 12 г
Жиры 36% 20 г
Углеводы 43% 24 г
333 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить сабурани с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте яйца, теплую воду, растительное масло, соль и щепотку соды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все хорошенько смешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте муку и замесите тесто - в нашем случае лучше ее добавить всю сразу и быстро перемешать, так тесто будет легче вымесить. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто получается довольно крутое (я бы сказала чуть круче чем на пельмени, но мягче чем на лапшу).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто накройте и оставьте на 1 час, так оно станет эластичнее и с ним будет легче работать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем поделите тесто на 6 неравных частей. Одна часть должна быть больше, чем остальные.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую часть раскатайте, но не слишком тонко чтобы оно не рвалось, и не слишком толсто, чтобы не было жестким.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый пласт теста должен быть намного больше формы и если его положим вовнутрь, края должны немного свисать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Опустите пласт теста в кипящую воду на 30 секунд, начиная с самого маленького. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем его аккуратно переложите его в ледяную воду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Расправьте на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После того как все листы отварены, можно приступать к начинке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь для начинки растопите сливочное масло.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Натрите твердый сыр на крупной терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем сулугуни (или разберите на волокна - как получится).

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    К начинке добавьте мягкий творожный сыр (или же брынзу, или адыгейский - на выбор). Его разомните вилкой, или покрошите, я намеренно оставила довольно крупные кусочки этого сыра.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Начинку перемешайте.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом (у меня форма 30х13х5,5 см). О том, как выбрать форму для выпечки читайте в статье, ссылка под рецептом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    На дно формы положите самый большой пласт теста, сверху немного начинки. Этот пирог можно готовить и на противне - тогда на дно кладем самый маленький пласт и далее по возрастанию подгибаем края вниз

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Полейте растопленным сливочным маслом.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Далее чередуем в той же последовательности до самого маленького пласта.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Загибаем края кверху, верх поливаем сливочным маслом.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Запекаем при 180 градусах примерно 30 минут до легкого золотистого цвета. Время и режим выпечки выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Нарежьте и попробуйте - пирог очень нежный и сытный, это вполне себе самостоятельное блюдо.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Сулугуни - 290 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Сода, Растительное масло, Твёрдый сыр, Сулугуни, Творожный сыр, Сливочное масло