Способ приготовления
Для пирожков из калины вначале нужно сделать дрожжевое тесто. Рецептур теста достаточно много, можно использовать тот который вам нравится больше всего.
Тесто готово. Теперь можно приступать к начинке. Кладем калину в миску и обязательно удаляем сок. В калину добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
Затем раскатываем тесто в форме колбаски и нарезаем на небольшие кусочки (сочни) для пирожков.
Раскатываем порезанное тесто и на каждый кусочек кладем начинку из калины.
Теперь можно лепить ниши пирожки. Их можно делать в форме треугольников.
Пирожки из калины выкладываем на противень, которые предварительно смазываем растительным маслом.
Накрываем пирожки полотенцем и даем им постоять некоторое время, примерно 40 минут.
После истечения срока отправляем пирожки с калиной в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут (пока не зарумянятся).
После снятия пирожков из духовки рекомендую слегка сбрызнуть их водой и укутать полотенцем. Тогда они будут нежными и мягкими.
Через 15 минут можно приступать к чаепитию с пирожками!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Попробовала приготовить пирожки с калиной. Много заготовила ее на зиму, в чистом виде не особо ее любим. Тесто делала опарное, на обычных дрожжах (не сухих). Отличная начинка получилась. Форму пирожков в этот раз по вашему рецепту сделалла треугольниками. Пальчики оближешь!
Делала на дрожжах как раз, отлично вышло)
Если муку использовали для приготовления теста, то какую муку и зачем смешиваем с калиной?
Там в ингредиентах в начинке есть 2 ст. л. муки. Это нужно, чтобы придать начинке вязкость, чтобы она не вытекала из пирожка. Иногда вместо муки кладут крахмал, но с ним может появиться сильный горьковатый привкус.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Калина - 26 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г