На главную

На сайте 26 433 рецептов
у 134 574 пользователей

Каталог рецептов

Как сварить рассыпчатый рис?

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, используя пароварку или скороварку.

О том, как вкусно сварить рис:

Взять один стакан длинного риса. Растопить в сковороде половину пачки слив.масла (100г). Обжарить рис в кипящем масле, помешивая. Рис станет нелипким и прозрачным, желтым. Посолить. Залить половиной стакана воды. Сбавить огонь. Варить до появления дырочек. Все.

Если нужно больше вкусного риса, просто увеличьте пропорции.

Сохранить в Рецепто-сохранялку

Комментарии к совету

 Anastasiya╬
Anastasiya╬ 08.06.2011 13:19:29

После покупки мультиварки я рис варю только в ней! Получается просто восхитительный вкус - и рассыпчатый, и нежный.

0
Gera
Gera 04.08.2011 21:42:00

Наверное, на пару рис действительно получается рассыпчатым. У меня он постоянно склеенный, поэтому я плов почти, никогда не делаю. Мои домашние всегда фекают. Надо будет попробовать такой способ.

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
"Angel"
"Angel" 06.08.2011 14:21:56

А Вы делаете плов из уже сваренного риса?

0
mama
mama 07.08.2011 19:27:18

Простой рецепт для варки рассыпчатого риса.
Берём рис и воду. Соотношение 1:1,5
Первые 3 минуты варим на сильном огне.
Потом 11-12 минут на совсем слабом.
Снимаем с плиты и даём настояться 5-6 минут не снимая крышки.
Добавляем специи и рис готов.

Лидия Александровна

А я заметила, что еще и от риса зависит. У меня длинный рис никогда не слипается, а круглый постоянно, хотя варю одинаково.

0
Рая רעיה
Рая רעיה 23.04.2013 09:30:43

дарю вам свой способ.

На один стакан риса:
2 стакана кипятка
1 ч.л. соли
2 ложки масла ( желательно оливкового)

Нагреть масло в кастрюле, добавить рис, на среднем огне, помешивая пару минут дать рису обволокнуться маслом.

Добавить два стакана кипятка, соль, ОДИН РАЗ размешать, убавить огонь на минимальный и закрыть крышкой, завернутую в полотенце - это очень важный момент - капли конденсируются в ткани полотенца и рис остается рассыпчатым.


Варить 20 минут.
Убрать с плиты ( тоже важно - на горячей плите продолжается процесс варки)

НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ В ТЕЧЕНИИ 10 -15 МИНУТ.

пОТОМ ОТКРЫТЬ КРЫШКУ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. Лучше руками, как кускус.

Валентина
Валентина 04.02.2016 06:58:22

Рая רעיה:
Нагреть масло в кастрюле, добавить рис, на среднем огне, помешивая пару минут дать рису обволокнуться маслом.

Добавить два стакана кипятка, соль, ОДИН РАЗ размешать, убавить огонь на минимальный и закрыть крышкой, завернутую в полотенце - это очень важный момент - капли конденсируются в ткани полотенца и рис остается рассыпчатым.

Ваш рецепт приготовления риса хорош! И принцип схож с подходом в приготовлении плова! :)

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
Рая רעיה
Рая רעיה 23.04.2013 09:33:33

Круглый рис имеет высокое количество крахмала. он предназначен для ризотто и суши- то есть в блюдах, где требуется именно клейкость.




Насчет плова- плов готовится из сырого риса.


Кстати и фаршированные овощи я тоже готовлю с сырым рисом

0
Валентина
Валентина 04.02.2016 07:03:10

В приготовлении риса , как в прочем и любых других круп, важно учитывать соотношение вода - крупа. И тогда ваша каша всегда будет рассыпчатой, вкусной и аппетитной на вид.

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
0

Похожие советы

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Нужно ли промывать отварной рис?
Смотри видеоСмотри видео

Не промывайте отварной рис в холодной воде. От этого все питательные качества риса теряются. Лучше промывать рис в горячей воде.

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Как подправить пересоленный суп?Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы соль оставалась сухой...Чтобы соль оставалась сухой...

Чтобы соль оставалась сухой, добавляйте в солонку три рисовых зернышка.

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Чтобы картофель быстрее сварилсяЧтобы картофель быстрее сварился

Чтобы картофель быстрее сварился - рекомендуют добавлять любой жир при варке - масло растительное, сливочное или маргарин.

Чтобы сделать манку более воздушной...Чтобы сделать манку более воздушной...

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Чтобы рис при варке получился рассыпчатымЧтобы рис при варке получился рассыпчатым

Рис будет рассыпчатым, если его залить водой за 1 час до приготовления. Приобретается матовый оттенок.

Рецепты к совету