Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, используя пароварку или скороварку.
О том, как вкусно сварить рис:
Взять один стакан длинного риса. Растопить в сковороде половину пачки слив.масла (100г). Обжарить рис в кипящем масле, помешивая. Рис станет нелипким и прозрачным, желтым. Посолить. Залить половиной стакана воды. Сбавить огонь. Варить до появления дырочек. Все.
Если нужно больше вкусного риса, просто увеличьте пропорции.
Категории совета: В пароварке, Варка, Гарниры, Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия, На пару, Рис, Способы приготовления
Комментарии к совету
Похожие советы
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Не промывайте отварной рис в холодной воде. От этого все питательные качества риса теряются. Лучше промывать рис в горячей воде.
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…
Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.
Чтобы соль оставалась сухой, добавляйте в солонку три рисовых зернышка.
Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Чтобы картофель быстрее сварился - рекомендуют добавлять любой жир при варке - масло растительное, сливочное или маргарин.
Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.
Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…
Рис будет рассыпчатым, если его залить водой за 1 час до приготовления. Приобретается матовый оттенок.
После покупки мультиварки я рис варю только в ней! Получается просто восхитительный вкус - и рассыпчатый, и нежный.
Наверное, на пару рис действительно получается рассыпчатым. У меня он постоянно склеенный, поэтому я плов почти, никогда не делаю. Мои домашние всегда фекают. Надо будет попробовать такой способ.
А Вы делаете плов из уже сваренного риса?
Простой рецепт для варки рассыпчатого риса.
Берём рис и воду. Соотношение 1:1,5
Первые 3 минуты варим на сильном огне.
Потом 11-12 минут на совсем слабом.
Снимаем с плиты и даём настояться 5-6 минут не снимая крышки.
Добавляем специи и рис готов.
А я заметила, что еще и от риса зависит. У меня длинный рис никогда не слипается, а круглый постоянно, хотя варю одинаково.
дарю вам свой способ.
На один стакан риса:
2 стакана кипятка
1 ч.л. соли
2 ложки масла ( желательно оливкового)
Нагреть масло в кастрюле, добавить рис, на среднем огне, помешивая пару минут дать рису обволокнуться маслом.
Добавить два стакана кипятка, соль, ОДИН РАЗ размешать, убавить огонь на минимальный и закрыть крышкой, завернутую в полотенце - это очень важный момент - капли конденсируются в ткани полотенца и рис остается рассыпчатым.
Варить 20 минут.
Убрать с плиты ( тоже важно - на горячей плите продолжается процесс варки)
НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ В ТЕЧЕНИИ 10 -15 МИНУТ.
пОТОМ ОТКРЫТЬ КРЫШКУ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. Лучше руками, как кускус.
Рая רעיה:
Нагреть масло в кастрюле, добавить рис, на среднем огне, помешивая пару минут дать рису обволокнуться маслом.
Добавить два стакана кипятка, соль, ОДИН РАЗ размешать, убавить огонь на минимальный и закрыть крышкой, завернутую в полотенце - это очень важный момент - капли конденсируются в ткани полотенца и рис остается рассыпчатым.
Ваш рецепт приготовления риса хорош! И принцип схож с подходом в приготовлении плова! :)
Круглый рис имеет высокое количество крахмала. он предназначен для ризотто и суши- то есть в блюдах, где требуется именно клейкость.
Насчет плова- плов готовится из сырого риса.
Кстати и фаршированные овощи я тоже готовлю с сырым рисом
В приготовлении риса , как в прочем и любых других круп, важно учитывать соотношение вода - крупа. И тогда ваша каша всегда будет рассыпчатой, вкусной и аппетитной на вид.