Как сварить рассыпчатый рис?

После покупки мультиварки я рис варю только в ней! Получается просто восхитительный вкус - и рассыпчатый, и нежный.

Наверное, на пару рис действительно получается рассыпчатым. У меня он постоянно склеенный, поэтому я плов почти, никогда не делаю. Мои домашние всегда фекают. Надо будет попробовать такой способ.

А Вы делаете плов из уже сваренного риса?

Простой рецепт для варки рассыпчатого риса.
Берём рис и воду. Соотношение 1:1,5
Первые 3 минуты варим на сильном огне.
Потом 11-12 минут на совсем слабом.
Снимаем с плиты и даём настояться 5-6 минут не снимая крышки.
Добавляем специи и рис готов.

А я заметила, что еще и от риса зависит. У меня длинный рис никогда не слипается, а круглый постоянно, хотя варю одинаково.

дарю вам свой способ.

На один стакан риса:
2 стакана кипятка
1 ч.л. соли
2 ложки масла ( желательно оливкового)

Нагреть масло в кастрюле, добавить рис, на среднем огне, помешивая пару минут дать рису обволокнуться маслом.

Добавить два стакана кипятка, соль, ОДИН РАЗ размешать, убавить огонь на минимальный и закрыть крышкой, завернутую в полотенце - это очень важный момент - капли конденсируются в ткани полотенца и рис остается рассыпчатым.


Варить 20 минут.
Убрать с плиты ( тоже важно - на горячей плите продолжается процесс варки)

НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ В ТЕЧЕНИИ 10 -15 МИНУТ.

пОТОМ ОТКРЫТЬ КРЫШКУ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. Лучше руками, как кускус.

Круглый рис имеет высокое количество крахмала. он предназначен для ризотто и суши- то есть в блюдах, где требуется именно клейкость.




Насчет плова- плов готовится из сырого риса.


Кстати и фаршированные овощи я тоже готовлю с сырым рисом

В приготовлении риса , как в прочем и любых других круп, важно учитывать соотношение вода - крупа. И тогда ваша каша всегда будет рассыпчатой, вкусной и аппетитной на вид.