На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным".

Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в деревянном бочонке. Это классический вариант.

Вместо деревянного бочонка можно брать любую тару подходящих размеров, которая не окисляется. К примеру, я квашу капусту в бочке из нержавеющей стали. Квашенная капуста в ней хранится в холодном месте и используется по мере надобности. На капусте сверху лежит пресс - круглая плоская деревянная крышка, придавленная большим булыжником.

Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии к совету

arsikа
arsikа 12.09.2012 15:16:22

а в чем квасят капусту в квартире я чето не поняла?

0
ninaola
ninaola 12.09.2012 15:17:13

arsikа, про квашенье капусты в квартире в самом верху написано - эмалированное ведро.

Можно стеклянные 3-литровые банки брать. Можно даже и бочку, если на балконе есть место, куда ставить эту бочку.

0
Fiesta
Fiesta 13.09.2012 08:29:55

У моих родителей есть большая эмалированная кастрюля - специально для квашения капусты и засолки грибов. А потом, когда уже все готово - перекладывается в банки и хранится в прохладном месте. У нас папа мастер по таким засолкам, а я больше салаты разные варю, потом делимся Улыбка

0
ninaola
ninaola 13.09.2012 09:42:54

Fiesta, а мы квасим капусту в бочке, и она там же остается. То есть в банки не перекладываем. Капуста стоит на холоде.

Вообще приготовить капусту квашеную можно сразу в стеклянных банках. Это самый простой способ, насколько я знаю. Улыбка

0
♥Solii♥+
♥Solii♥+ 13.09.2012 17:48:46

Ну, если бы у меня спросили, в чем солить капусту, я бы ответила, что в эмалированной посуде.
считаю, что это самая подходящая тара для засолки, засоленная капуста получается вкусной. Я не люблю, когда она бочкой пахнет. Чем-то пахнет...
Вобщем для соленой капусты лучше всего подходит эмаль! Подмигивание

0

Похожие советы

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Рецепты к совету