На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Заправка для борща на зиму из свеклы

Грамотная хозяюшка должна быть всегда подготовлена! Заправка для борща на зиму, приготовленная из свеклы, моркови, помидоров и лука - это способ ускорить борщ на полчаса, а то и целый час. Все диву дадутся, когда вы легким движением руки и с улыбкой подадите им экспресс-борщ, да еще какой вкусный!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

2

Помидоры

2

Морковь

2

Лук

2

Подсолнечное масло

650

Сахар

200

Соль

130

Уксус

100

Душистый перец

15

Вода

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 6 / 41 / 53
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 6 д

Опубликовано: ninaola

Просмотров: 264 711

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заправку борщ на зиму из свеклы, моркови, помидоров и лука? Чистим и моем овощи. Вес овощей указан в очищенном состоянии. Из помидоров удаляем место крепления хвостика.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчаем при помощи терки или комбайна свеклу, морковь и лук. Если комбайна нет - лук режем тонкой соломкой или мелким кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем измельченные овощи в кастрюлю. Для такого объема нужна кастрюля объемом 16 литров.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем масло и треть уксуса. Слегка перемешиваем, чтобы масло дошло до дна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем воду. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне на 10-15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При помощи блендера измельчаем помидоры. Если блендера нет - берем терку, сито и другие подручные средства. Можно и просто нарезать помидоры кубиками. При желании можно снять кожицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю к свекле перекладываем томатное пюре и добавляем оставшийся уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Еще добавляем соль и сахар, перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим до готовности овощей. Общее время тушения с первым этапом - примерно 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В простерилизованные банки раскладываем заправку доверху, закрываем крышками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Вкусного борща и приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vera
Vera

Практичный и актуальный рецепт, спасибо! Увидела на сайте еще такой видео рецепт - свекла для борща на зиму, может кому пригодится!

0
Оксана
Оксана

у нас в погребе 7 таких заготовок для борща в баночках стоят Улыбка

0
ninaola
ninaola

Супер-пупер!

0
Лиля
Лиля

Приготовила заправку по вашему рецепту.очень вкусно, спасибо!) А скажите обязательно хранить баночки в холодильнике или можно при комнатной температуре?

0
Гость
Гость

Прекрасный рецептик!!!! Забираю в к/к. Спасибо!!! Вкус

0
Катерина
Катерина

Прекрасная заготовка для борща! Удобно и быстро можно сварить борщ с готовой заправкой.Понравилось что помидоры измельчаются до пюре в блендере и не будет кусочков в готовом виде.Не надо добавлять томатную пасту когда варится борщ.Спасибо за рецепт!

0
Ариона
Ариона

почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банок

0
Админ Рина
Админ Рина

Ариона написал(а):
почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банок Ариона, добрый день! Сразу могу сказать, что количество банок (как и порций) для подобных заготовок всегда будет примерным. Выход конечного продукта зависит от сочности овощей, объема банок, степени уваривания в конкретной кастрюле на конкретной плите, ведь даже "маленький огонь" - понятие очень приблизительное. Но рассчитать, повторю - примерно, всё-таки можно. В тексте рецепта, внизу под шагами, есть ссылка на статью о заготовках на зиму. В ней собрано много полезной информации по этой теме и в том числе, как рассчитать количество банок для заготовок. Почитайте!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Помидоры, Морковь, Лук, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Уксус, Душистый перец, Лавровый лист, Вода