Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать заправку для борща на зиму из свеклы, моркови, помидоров и лука? Чистим и моем овощи. Вес овощей указан в очищенном состоянии. Из помидоров удаляем место крепления хвостика.
Шаг 2:
Измельчаем при помощи терки или комбайна свеклу, морковь и лук. Если комбайна нет - лук режем тонкой соломкой или мелким кубиком.
Шаг 3:
Выкладываем измельченные овощи в кастрюлю. Для такого объема нужна кастрюля объемом 16 литров.
Шаг 4:
Добавляем масло и треть уксуса. Слегка перемешиваем, чтобы масло дошло до дна.
Шаг 5:
Добавляем воду. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне на 10-15 минут.
Шаг 6:
При помощи блендера измельчаем помидоры. Если блендера нет - берем терку, сито и другие подручные средства. Можно и просто нарезать помидоры кубиками. При желании можно снять кожицу.
Шаг 7:
В кастрюлю к свекле перекладываем томатное пюре и добавляем оставшийся уксус.
Шаг 8:
Еще добавляем соль и сахар, перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим до готовности овощей. Общее время тушения с первым этапом - примерно 1 час.
Шаг 9:
В простерилизованные банки раскладываем заправку доверху, закрываем крышками.
Шаг 10:
Переворачиваем, укутываем и даем остыть.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Вкусного борща и приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Практичный и актуальный рецепт, спасибо! Увидела на сайте еще такой видео рецепт - свекла для борща на зиму, может кому пригодится!
Очень удобно и вкусно получилось. У меня не было ранее опыта в закрутках, так сказать мои первенцы.
Кстати, из этого количества овощей (минус помидоры) получилось 9 банок по 500мл
Спасибо за рецепт, вкусно.
у нас в погребе 7 таких заготовок для борща из свеклы и моркови на зиму в баночках стоят 
Спасибо!
Прекрасный рецептик!!!! Забираю в к/к. Спасибо!!! Вкус
Прекрасная заготовка из свеклы для борща на зиму! Удобно и быстро можно сварить борщ с готовой заправкой. Понравилось что помидоры измельчаются до пюре в блендере и не будет кусочков в готовом виде.Не надо добавлять томатную пасту когда варится борщ.Спасибо за рецепт!
почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банок
Ариона написал(а):
почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банокАриона, добрый день! Сразу могу сказать, что количество банок (как и порций) для подобных заготовок всегда будет примерным. Выход конечного продукта зависит от сочности овощей, объема банок, степени уваривания в конкретной кастрюле на конкретной плите, ведь даже "маленький огонь" - понятие очень приблизительное. Но рассчитать, повторю - примерно, всё-таки можно. В тексте рецепта, внизу под шагами, есть ссылка на статью о заготовках на зиму. В ней собрано много полезной информации по этой теме и в том числе, как рассчитать количество банок для заготовок. Почитайте!
Приготовила борщевую заправку из свеклы по вашему рецепту. очень вкусно, спасибо!)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г