Заправка для борща на зиму из свеклы

Грамотная хозяюшка должна быть всегда подготовлена! Заправка для борща на зиму, приготовленная из свеклы, моркови, помидоров и лука - это способ ускорить борщ на полчаса, а то и целый час. Все диву дадутся, когда вы легким движением руки и с улыбкой подадите им экспресс-борщ, да еще какой вкусный!
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 41% 7 г
Углеводы 53% 9 г
104 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заправку борщ на зиму из свеклы, моркови, помидоров и лука? Чистим и моем овощи. Вес овощей указан в очищенном состоянии. Из помидоров удаляем место крепления хвостика.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчаем при помощи терки или комбайна свеклу, морковь и лук. Если комбайна нет - лук режем тонкой соломкой или мелким кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем измельченные овощи в кастрюлю. Для такого объема нужна кастрюля объемом 16 литров.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем масло и треть уксуса. Слегка перемешиваем, чтобы масло дошло до дна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем воду. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне на 10-15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При помощи блендера измельчаем помидоры. Если блендера нет - берем терку, сито и другие подручные средства. Можно и просто нарезать помидоры кубиками. При желании можно снять кожицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю к свекле перекладываем томатное пюре и добавляем оставшийся уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Еще добавляем соль и сахар, перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим до готовности овощей. Общее время тушения с первым этапом - примерно 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В простерилизованные банки раскладываем заправку доверху, закрываем крышками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Вкусного борща и приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Практичный и актуальный рецепт, спасибо! Увидела на сайте еще такой видео рецепт - свекла для борща на зиму, может кому пригодится!

у нас в погребе 7 таких заготовок для борща в баночках стоят Улыбка

Приготовила заправку по вашему рецепту.очень вкусно, спасибо!) А скажите обязательно хранить баночки в холодильнике или можно при комнатной температуре?

Прекрасный рецептик!!!! Забираю в к/к. Спасибо!!! Вкус

Прекрасная заготовка для борща! Удобно и быстро можно сварить борщ с готовой заправкой.Понравилось что помидоры измельчаются до пюре в блендере и не будет кусочков в готовом виде.Не надо добавлять томатную пасту когда варится борщ.Спасибо за рецепт!

почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банок

Ариона написал(а):
почему не указан объем банок? на 10 порций (по пересчету сайта) получилось 16 поллитровых банокАриона, добрый день! Сразу могу сказать, что количество банок (как и порций) для подобных заготовок всегда будет примерным. Выход конечного продукта зависит от сочности овощей, объема банок, степени уваривания в конкретной кастрюле на конкретной плите, ведь даже "маленький огонь" - понятие очень приблизительное. Но рассчитать, повторю - примерно, всё-таки можно. В тексте рецепта, внизу под шагами, есть ссылка на статью о заготовках на зиму. В ней собрано много полезной информации по этой теме и в том числе, как рассчитать количество банок для заготовок. Почитайте!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Помидоры, Морковь, Лук, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Уксус, Душистый перец, Лавровый лист, Вода