Брюссельская капуста тушеная с беконом
Время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 3
Ингредиенты
- Капуста брюссельская: 750 гр
- Картошка: 500 гр
- Морковь: 2 шт.
- Бекон (можно заменить любой копченостью): 250 гр
- Паприка (в идеале разноцветных, красивее всего 4 половинки: красная, желтая, оранжевая и зеленая): 2 шт.
- Сливочное масло: 80 гр
- Бульон (можно, в принципе, воду): 400 мл
- Вино белое (сухое, с не слишком интенсивным вкусом): 100 мл
- Сливки жирные (можно плавленный сырок, но тогда соус получится менее гомогенным): 100 мл
- Загуститель (можно "заварить" аналогичное количество муки в сливочном масле): 2 стол.л.
Как приготовить
По сути дела, это - рецепт немецкого айнтопфа, который является чем-то средним между первым и вторым. Таким образом практичные немецкие фрау умудряются готовить одно блюдо вместо двух.
Капусту очистить от подсохших листьев и срезать черешки. Картофель очистить и нарезать кусками среднего размера. Морковь очистить и нарезать не слишком тонкими шайбочками. Масло растопить в толстостенной сковороде и обжарить в нем картошку с морковью на среднем огне (чтобы картошка стала чуток "прозрачной"). Ввести брюссельскую капусту, влить бульон и белое вино, закрыть крышкой и тушить 20 минут, не убавляя огня. Тем временем нарезать мелкими кубиками бекон и паприку, забросить в сковороду их, перемешать - и тушить еще 5-10 минут. Если вам хочется получить консистенцию пожиже, то следует держать крышку закрытой, а огонь - слабым. Тем, для кого предпочтительнее не айнтопф, а более привычная нам тушеная капуста (как на фотографии), крышку на этом этапе следует открыть, регулируя выпаривание интенсивностью подогрева. В последнюю очередь вводим сливки и загуститель, огонь убавляем до минимума. Как только соус "схватился" - приятного аппетита!Автор: Magnago
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.