Торт Роза

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца: 4 шт.
• Сахар (объем 200 мл): 1 стак.
• Пшеничная мука (объем 200 мл): 1 стак.
• Сливочное масло: 30 гр
• Ванильный экстракт: 1 чайн.л.

Для клубничного крема:

• Клубника (100 г должно быть готового клубничного пюре): 100 гр
• Яичные белки: 2 шт.
• Сахар: 125 гр
• Сливочное масло (мягкое): 170 гр

Для масляного крема:

• Сливочное масло (мягкое): 120 гр
• Сливочный сыр: 240 гр
• Сахарная пудра: 200 гр
• Ванильный экстракт: 1 чайн.л.

Для пропитки:

• Вишневый сок: 100 мл

Для украшения:

• Шоколад: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Для бисквита возьмем яйца, сахар, муку, сливочное масло и ванильную настойку (или ванильный сахар).

• Шаг 2:

  Яйца взбиваем с сахаром, взбиваем долго до увеличения в объеме и побеления.

• Шаг 3:

  Муку обязательно просеиваем и в несколько приемов добавляем в взбитые яйца. Перемешиваем аккуратно лопаткой, но действуем быстро.

• Шаг 4:

  В самом конце добавляем растопленное (но уже остывшее) сливочное масло. Перемешиваем.

• Шаг 5:

  Готовое тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой духовке при 180 С около 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой или просто нажатием на бисквит. Готовый бисквит хорошо пружинит.

• Шаг 6:

  Бисквит достаем с формы и оставляем остывать.

• Шаг 7:

  Для клубничного крема берем клубнику, яичные белки, сливочное масло и сахар. Для начала займемся клубникой. Если вам не мешают косточки от клубники то просто разморозите её и измельчите в блендере. Я же пошла немного другим путем. Клубнику нарезаем.

• Шаг 8:

  Выкладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь (это я так размораживала), добавлять воду не нужно, нам и сока хватит. Доводим до кипения.

• Шаг 9:

  Снимаем с огня и протираем через сито.

• Шаг 10:

  Оставляем остывать.

• Шаг 11:

  Теперь займемся белками. К белкам добавляем сахар. Миску с белками размещаем на водяную баню (вода должна медленно кипеть, миска ни в коем случае не должна касаться воды!). Постоянно помешивая, доводим смесь до 45 С и до полного растворения сахара (если термометра нет, то просто попробуйте смесь пальцем, она должна быть теплой).

• Шаг 12:

  Белки оставляем на 5 минут остывать.

• Шаг 13:

  Взбиваем их в крепкую пену.

• Шаг 14:

  В 2-3 этапа добавляем мягкое сливочное масло и тщательно взбиваем.

• Шаг 15:

  Добавляем клубничное пюре. Взбиваем. Готовый крем отправляем в холодильник на 30 минут.

• Шаг 16:

  Для масляного крема берем сливочное масло, творожный сыр, сахарную пудру и ванильную настойку. Мягкое сливочное масло взбиваем с творожным сыром, добавляем ваниль и сахарную пудру, все взбиваем до пышности. Отправляем в холодильник на 30 минут.

• Шаг 17:

  Приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем на 2 части (можно и на 3). Пропитываем. Я пропитывала вишневой настойкой, но если торт будут кушать дети, то просто используйте сок или вообще не пропитывайте.

• Шаг 18:

  Пропитанный корж выкладываем в форму.

• Шаг 19:

  Сверху выкладываем клубничный крем и накрываем вторым коржом. Так как у меня клубничный крем получился жидковатым, то я в таком виде торт оставила еще на 30 минут в холодильнике.

• Шаг 20:

  Достаем торт с холодильника, освобождаем с формы. Сверху и по бокам обмазываем масляным кремом, им же и украшаем. Я верх украсила розочками (ну или чем то на них похожими фигурками))), а бока украсила тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.