Пирог чизкейк с творожной начинкой и фруктами

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 16

Ингредиенты

Пшеничная мука: 2 стак.
Сахар (1 стакан сахара делим на 2 равные порции - половина стакана в тесто, а вторая половина в начинку.): 1 стак.
Сливочное масло (мягкое. комнатной температуры): 180 гр
Яйца (1 яйцо в тесто, 5 яиц в начинку.): 6 шт.
Творог (лучше творог с жирностью не более 7%, без добавок и наполнителей.): 750 гр
Картофельный крахмал: 4 чайн.л.
Яблоки (лучше я брала кисло-сладкие зеленые яблоки. яблоки можно заменить грушей, сладкими яблоками, ягодами, персиком, вишней, сливой, абрикосом. при замене яблок иными фруктами - фрукты осушить на салфетке.): 3 шт.
Корица: 1 чайн.л.
Ванильный сахар: 2 чайн.л.

Шаг 1:

Готовим песочное тесто: смешиваем половину стакана сахара, 1 яйцо, масло сливочное, муку. Добавляем щипотку соли. Я начинала месить блендером, а заканчивала вымешивать руками.
Шаг 2:

В итоге у нас должно получиться крутоватое песочное тесто.
Шаг 3:

Берем форму под выпечку, вытираем её насухо. И начинаем выкладывать, практически вылепливать тонким слоем основу нашего пирога. Я сначала леплю основу, а потом долепливаю бортики.Основу под пирог не стоит делать толстой.

Шаг 4:

Готовим начинку для пирога: творог, сахар (половина стакана), 5 яиц и крахмал.
Шаг 5:

Вымешиваем блендером творожную начинку до состояния сметаны. Особое внимание стоит уделить тому, чтобы не осталось творожных комочков. Я работаю обычно блендером в программе "импульс".
Шаг 6:

Выливаем творожную начинку в форму на основу.

Шаг 7:

Яблоки очищаем от шкурки, удаляем семена. Яблоки можно нарезать на длинные полоски, тонкие дольки или треугольнички. Главное, чтобы кусочки яблок были в одном стиле :)
Шаг 8:

Яблоки выкладываем в творожную начинку пирога, посыпаем корицей и ванильным сахаром. Выпекается пирог в духовке при 200 градусах (духовка нагревается предварительно). Готовность определяем по сухости зубочистки, воткнутой в пирог. В среднем до готовности 40 мин, но все зависит о духовки. Как только пирог готов, достаем его из духовки и даем хорошо остыть. Процесс остывания очень важен - творожная начинка должна "взяться".
Шаг 9:

Нарезаем, инстаграммим и уплетаем) Приятного аппетита!

Пирог получается очень сытным и красивым. Это далеко не творожник и немножко не чизкейк.

Автор: Мурано

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Приятного аппетита!

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.