Творожные тарталетки с грибами и сыром

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Кол-во порций: 40

Ингредиенты

Для тарталеток:

• Творог: 400 гр
• Сливочное масло (или маргарин): 400 гр
• Пшеничная мука: 400 гр
• Соль (щепотка, необязательный продукт): по вкусу

Для начинки:

• Сливочное масло: 40 гр
• Соль: по вкусу
• Шампиньоны (средние): 8 шт.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Твёрдый сыр: 200 гр
• Сметана (или сливки): 3 стол.л.
• Растительное масло (для обжарки лука, грибов): 2 стол.л.
• Перец черный молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты, необходимые для приготовления начинки.

• Шаг 2:

  Режем мелкими кубиками репчатый лук, обжариваем его до румяного цвета на растительном масле и выкладываем в мисочку или другую емкость остывать.

• Шаг 3:

  На этом же масле обжариваем мелко нарезанные шампиньоны. Добавляем масло, сметану или сливки, перчим, солим.

• Шаг 4:

  Теперь добавляем к луку грибы. Если Вы хотите получить менее жирную начинку, опрокиньте её на сито, лишнее масло стечёт.

• Шаг 5:

  Для приготовления теста нам понадобятся всего 3 продукта в соотношении 1:1:1. Это мука, творог и сливочное масло или маргарин.

• Шаг 6:

  Предварительно рубим ножом сливочное масло или маргарин, протираем сквозь сито творог (кстати, можно промять его картофелемялкой, получится не хуже!), просеиваем муку. Проминаем сквозь пальцы масло или маргарин с частью муки, добавляем подготовленный творог. Затем всыпаем остаток муки и замешиваем нежное, однородное тесто. Готовое тесто накрываем или прячем в пакет и в холодильник.

• Шаг 7:

  Скатываем тесто в шар, прячем в полиэтиленовый пакет, в холодильник на 30 минут.

• Шаг 8:

  Раскатываем тесто толщиной 0,3-0,4 см. Подбираем кружок-трафарет (блюдечко, крышечку, стакан) по диаметру чуть-чуть больший, чем формочки, в которых будем печь тарталетки. Обрезаем по трафарету кружочки одинакового размера.

• Шаг 9:

  Укладываем в каждую формочку кружочек теста, обминаем по формочке, делаем несколько проколов вилкой в донышке будущих тарталеток. Ставим формочки на противень, отправляем в духовку. Печем тарталетки при 180 град. до слегка румяного цвета, не забывая о том, что они будут ещё находиться в духовке вместе с начинкой.

• Шаг 10:

  Готовые тарталетки немного остужаем, чтобы удобно было начинять. Наполняем готовой начинкой.

• Шаг 11:

  Сверху начинённые тарталетки присыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку до его расплавления. Выкладываем на поднос или большое блюдо и подаём к столу ещё тёплыми. Остывшими они тоже вкусны.

Тарталетки можно испечь заранее, остудить. А в день приёма гостей, наполнить начинкой, быстро запечь и подать к столу. Тарталетки можно напечь впрок, остудить и хранить некоторое время в тёмном, сухом месте (думаю, пару недель). Такое у меня было один раз. Обычно они съедаются молниеносно, кое-что может остаться на второй день, но не более. :)))

Автор: мама сладкоежек

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.