Рубленый бифштекс Hey bulldog с картофельным гратеном
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Ингредиенты
Гратен:
- Картошка: 500 гр
- Сливки жирные: 250 гр
- Мускатный орех (молотый. бульте осторожны-не переборщите.специя сильная-перебор испортит любое блюдо.): по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Бифштекс:
- Говядина (вырезка): 250 гр
- Филе говядины (грудинка. можно опустить себестоимость,заменив вырезку на плюс 250 гр грудинки.): 250 гр
- Свиной жир (или говяжий): 300 гр
- Лук репчатый: 3 шт.
- Дижонская горчица: 50 гр
- Газировка (простая газированная вода-аква минерале и т.п.): 120 мл
- Морская соль: по вкусу
Яйца пашот:
Для жарки:
- Оливковое масло: 4 стол.л.
Как приготовить
Для гратена тонко нарежьте картофель. Промойте, чтобы избавиться от крахмала. Обсушите.
Выложите картофель в широкую форму для запекания, залейте сливками с мускатным орехом, солью и перцем. Запекайте при 180°С 35–40 мин. Остудите.
Для бифштексов оба вида говядины и жир пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле, 5 мин. Остудите, добавьте в фарш вместе с горчицей, солью и перцем. Вымешивайте, понемногу добавляя газированную воду, 20 мин.
Сформируйте 8 котлет диаметром примерно 9 см и высотой 1 см. Сильно разогрейте немного масла в сковороде, обжарьте котлеты до румяной корочки.
Из гратена вырежьте 4 кружка такого же диаметра, как бифштексы. Поставьте бифштексы и гратен в духовку на 5 мин.
Сварите яйца-пашот. Выложите на 4 тарелки сначала по 1 бифштексу, на него – гратен, сверху – второй бифштекс, на него – яйцо-пашот. Подавайте с помидорами и салатным миксом, приправив бальзамическим кремом.Автор: Дитрих
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.