Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста

Общее время приготовления: 2 ч 40 мин

Кол-во порций: 15

Ингредиенты

Тесто:

• Пшеничная мука (может понадобится на грамм 30-40 больше, смотрите по тесту. все зависит от клейкости муки.): 600 гр
• Сухие дрожжи (быстродействующие): 7 гр
• Сливочное масло: 3 стол.л.
• Куриные яйца: 1 шт.
• Сахар: 2 стол.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Молоко: 350 мл
• Растительное масло: 2 стол.л.

Начинка:

• Копчёный сыр: 450 гр
• Сметана: 250 гр
• Чеснок: 2 зубч.
• Укроп: 15 гр

Дополнительно:

• Сливочное масло (смазать ватрушки после выпечки): 1 стол.л.
• Куриные яйца (для смазывания перед выпечкой): 1 шт.
• Растительное масло: 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовим продукты. Укроп помыть,высушить. Яйцо помыть - вытереть.

• Шаг 2:

  Молоко нагреть, чтобы было теплым. Вылить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и немного взбить венчиком.

• Шаг 3:

  Муку просеять, смешать с быстродействующими дрожжами, добавить в молочную смесь.

• Шаг 4:

  Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Добавляем его и растительное масло в тесто. И начинаем месить))

• Шаг 5:

  Хорошо вымесить, накрыть полотенечком и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

• Шаг 6:

  Пока подходит тесто, займемся начинкой. На крупной терке натрем копченый сыр, измельчим укроп, выдавим чеснок и добавим сметану.

• Шаг 7:

  Все хорошо перемешаем. Я начинку не солю, мне хватает соли от сыра))

• Шаг 8:

  Вот шикарно подошло наше тесто)

• Шаг 9:

  Разделим его на 15 одинаковых шариков. Если хотите - воспользуйтесь кухонными весами, я делаю это "на глазок") Скатайте шарики и накройте полотенечком минут на 10, пусть еще подойдут.

• Шаг 10:

  Затем каждый кусочек теста раскатываем где-то 10-12 см в диаметре. Я делаю это ладошками.

• Шаг 11:

  Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши лепешечки. Дном стакана нужно сделать в каждой ватрушке углубление. Чтобы стакан не прилипал - окуните дно немного в муку.

• Шаг 12:

  Далее выкладываем начинку. Мысленно разделите - чтобы хватило на все ватрушки. Этого объема начинки как раз хватает на все ватрушечки чтобы они были "полненькие". Затем прикройте пленочкой легонько (полотенце испачкается) и оставьте не на долго чтобы подошли, минут 10-15. Тем временем включаем духовку для разогрева на 190 градусов.

• Шаг 13:

  Затем взбиваем одно яичко и смазываем края ватрушек. И в печь)))) Выпекайте в духовке до золотистого цвета. У меня это заняло около 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовочкам.

• Шаг 14:

  Ватрушки готовы) Края нужно смазать сливочным маслом.

• Шаг 15:

  Очень вкусные ватрушки получаются. Тесто мягкое, нежное, пушистое. Для меня оно универсальное - его можно использовать для выпечки пирожков, пиццы.

• Шаг 16:

  С молоком такие ватрушки самое оно)))

• Шаг 17:

  Зовите всех скорее дегустировать домашнюю выпечку)) Приятного аппетита!

Автор: olgay198108

Комментариев к рецепту: 13

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.