Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать мчади из кукурузной муки лепешку по-грузински на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Муку старайтесь найти самого мелкого помола, из такой лепешки лучше прожарятся и не будут жесткими. Количество воды указано примерное, смотрите по консистенции теста. Ее может понадобиться больше или меньше. Соль в традиционные лепешки не добавляется.
Просейте муку. Не пропускайте этот шаг, просеивание муки делает выпечку более воздушной, а также избавляет муку от крупных комочков или лишних примесей, что особенно актуально для кукурузной муки. В сите видно, сколько всего не просеялось.
Постепенно начните вливать воду в муку, замешивая тесто. При этом активно размешивайте ее вилкой или ложкой. Когда тесто будет еще немного сухим, начните месить руками. Так вы лучше прочувствуете его консистенцию. Тесто не должно быть жидким и растекаться, оно должно легко собираться в комочек и не разваливаться при этом. Тесто совершенно не липкое, с ним очень приятно работать.
Руками сформируйте мчади в виде небольших продолговатых лепешек, как бы вы делали, если бы лепили котлеты, только приплюснутой формы. Толщина лепешек должна быть не больше 1 см, иначе они не пропекутся. Я готовила половину порции, у меня получилось 5 штук.
Хорошо разогрейте сковороду, иначе лепешки могут прилипнуть. Я взяла сковороду с антипригарным покрытием, у нее толстое дно, она хорошо печет. Также подойдет чугунная сковорода. Выложите на раскаленную сковороду лепешки. Пятая у меня не поместилась, я ее пекла отдельно. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце этого рецепта.
Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте ниже среднего. Пеките лепешки с одной стороны 5-7 минут.
Аккуратно переверните мчади лопаткой на другую сторону. При этом слегка надавите на лепешку сверху, чтобы приплюснуть ее. Снова накройте сковороду крышкой и пеките еще столько же.
Готовые мчади снимите со сковороды и сразу подавайте к столу.
Подают мчади обязательно горячими, с ломтиками рассольного сыра - сулугуни, брынзой, имеретинским.
Из данного количества продуктов получается 10 лепешек. Я готовила половину порции. Лепешки получились очень необычными! Они легко разламываются, внутри плотные и немного суховатые. Сыр отлично дополняет их пресный вкус.
Готовят мчади и с добавками в виде сыра, лука, зелени, отварной фасоли.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.