Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить лепешки из рисовой муки без яиц на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Рисовую муку можете заменить на любую без глютена: овсяную, кукурузную и т. д. Также можно готовить лепешки из обычной пшеничной муки. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.
Шаг 2:
В миску просейте рисовую муку. Добавьте соль и перемешайте.
Шаг 3:
Влейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Не нужно стараться, чтобы масло пропитало всю муку, его все равно не хватит. В процессе замешивания (шаг 5) масло разойдется по всему тесту.
Шаг 4:
Влейте в тесто кипяток и быстро перемешайте ложкой. Получатся достаточно крупные комки.
Шаг 5:
Когда масса слегка остынет, замесите руками мягкое эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще рисовой муки. По консистенции тесто должно напоминать мягкий пластилин. Оно не должно рассыпаться в руках. Если тесто рассыпается и не формируется в единый ком, добавьте еще немного горячей воды.
Шаг 6:
Соберите тесто в ком и положите в целлофановый пакет или заверните в пищевую пленку. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 7:
Тесто раскатайте на присыпанном рисовой мукой столе в прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм. Смажьте поверхность теста 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 8:
Сверните тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет на 6 одинаковых кусочков.
Шаг 9:
Каждый кусочек теста раскатайте на смазанной растительным маслом поверхности в круглую лепешку диаметром 16-20 см. Можете раскатывать лепешки тонко или сделать их более толстыми.
Шаг 10:
Сковороду раскалите на среднем огне. По желанию можете смазать сковороду растительным маслом. Но так как мы раскатывали тесто на смазанной маслом поверхности, можно сковороду дополнительно и не смазывать. Выложите лепешку и обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и появления коричневых подпалин. Точное время обжарки зависит от вашей сковороды и степени нагрева. Пока жарите одну лепешку, раскатайте следующую.
Шаг 11:
Готовые рисовые лепешки ПП переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Я считаю этот рецепт ПП, потому что в его составе нет пшеничной муки, он готовится без яиц. Рисовая мука и растительное масло - полезные для здоровья продукты.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя семья любит заменять хлеб разными лепёшками. Сегодня я решила , что приготовлю лепёшки из рисовой муки без яиц на сковороде.
Рисовую муку для замеса теста никогда не использовала, это был мой первый такой опыт. И конечно сравнивала с тестом из пшеничной муки. Тесто получилось совсем не липнущее к рукам, но не мягкое и не податливое, оно так и наровило рассыпаться. Края лепешек после раскатывания не получались ровными, они как-будто крошились. Но несмотря на эти отличия лепешки я всё же пожарила. Начинала жарить на масле, но первая же лепёшка впитала все масло и следующие решила жарить на сухой сковороде. Так мне даже больше понравилось.
Сами лепешки получились хрустящие, нейтрального вкуса. Съели их быстро.
Это был интересный эксперимент, спасибо за рецепт!
Рабочий рецепт, спасибо! Разве что воды нужно побольше - у меня получились суховатыми, ломались. Ну и тесто впитывает прилично масла при жарке, лепешки получились жирноватыми (хоть и выкладывала на бумажное полотенце, чтобы впитало масло). На вкус непритязательно - ну так и ингредиенты самые базовые.
Спасибо за чудный рецепт! Для тех у кого есть духовка с грилем можно упростить процесс: на пергаменте раскатать полученный рулетик из теста, смазанного маслом, и положить его на пергаменте на решетку и в духовку с режимом гриль+верхний нагрев. Получается очень тонко и быстро, правда выглядит совсем по-другому, но на вкус и хруст очень здорово. Думаю еще попробовать присыпать какой-нибудь приправкой перед выпечкой
продолжила эксперимент, разрезав раскатанный лист на полосочки перед выпечкой - получилось удобнее и эстетичнее. Попробовала присыпать перед выпечкой солью и приправками - вот вам и гриссини 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г