Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать жареные свиные мозги? Мозги промойте под проточной водой.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец и лавровый лист, доведите до кипения, добавьте уксус и выложите мозги. Варите 5 минут после закипания. Потом выключите, накройте и 20 минут ждите.
Положите на доску или салфетку отваренные мозги, чуть остудите и нарежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см, получается пополам.
Разрез.
Смешайте все для кляра.
На сковороде разогрейте масло. Мозги обмокните в муке, потом в кляре - и на сковороду.
Жарьте до золотистой корочки, снимите на салфетку, чтобы стек жир.
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Валерия
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.