Главная
Закуски
Домашняя ливерная колбаса

Домашняя ливерная колбаса

Сделай своим любимым приятный сюрприз! Приготовь домашнюю колбасу! Такая колбаса гораздо вкуснее и натуральней магазинной!

катюшка-ватрушка

Автор рецепта

+125

11931 471

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Сердце говяжье

500

Легкое (лёгкое свиное)

600

Печень свиная

500

Свинина

300

Чеснок

Лук репчатый

Яйца

Сметана

250

Мускатный орех

0.5

Соль (без верха)

Перец черный молотый

по вкусу

Кишки (свиные)

150

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 50% 13 г

Жиры 38% 10 г

Углеводы 12% 3 г

149 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч

Шаг 1:
Сердце разрезать вдоль на четыре части и залить холодной водой. Лёгкое и печень нарезать кусочками, залить холодной водой и отварить 15 минут, вынуть и остудить.
Шаг 2:
Далее промыть сердце от крови и сварить вместе со свининой 45 минут, остудить.
Шаг 3:
Почистить лук и чеснок. Кусочки мяса и ливер нарезать тик, чтобы можно было прокрутить через мясорубку. Сердце, печень, лёгкое, лук и чеснок прокрутить через мелкую решётку. А свинину через крупную. В миске смешать специи и соль, добавить в фарш. Так же добавить яйца и сметану, хорошо вымешать.
Шаг 4:
Далее с помощью мясорубки и насадки для колбас, начинить фаршем, промытые кишки. Завязать колбаски. Плотно набивать не нужно, могут лопнуть в процессе варки.
Шаг 5:
Варить можно в мультиварке при температуре 85 градусов 40 минут или на плите, если есть специальный термометр, так как превышать указанную температуру нельзя.
Шаг 6:
Готовые колбаски охладить под холодной водой и выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!