Ингредиенты и как готовить
400
80
200
2
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Пропустим мясо дважды через мясорубку. Разделим его на большую и меньшую части в разные миски.
Шаг 2:
Кускус зальем кипятком.
Шаг 3:
Половинку луковицы мелко нарежем.
Шаг 4:
Спассеруем ее в столовой ложке подсолнечного масла до румяности. Добавим петрушку и обжарим вместе 1-2 минуты.
Шаг 5:
В меньшую часть фарша добавим поджаренный лук с петрушкой.
Шаг 6:
Добавим муку, соль и перец, перемешаем. Начинка для кеббе готова.
Шаг 7:
Набухший кускус и полторы луковицы пропустим через мясорубку. Добавим его к большей части фарша, посолим и перемешаем.
Шаг 8:
Пропустим этот фарш через мясорубку.
Шаг 9:
Сформируем колбаски. Шеф в видео делает это при помощи мясорубки и насадки, но можно и руками - сформовать тонкие сосисочки из фарша для начинки, чуть их подморозить и завернуть их во второй фарш (чтобы ну очень красиво было - помогите себе пищевой пленкой). Тоже будет отлично!
Шаг 10:
Оставшееся масло разогреваем на сковороде и обжариваем наши колбаски со всех сторон.
Шаг 11:
Подаем горячими.
Шаг 12:
Автор видео подает их с тушеной квашеной капустой, присыпав петрушкой. Это и правда очень вкусно!
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Foster, какая вкуснятина эти колбаски - представляю себе! 
Хоть и придётся повозиться, ещё и без специального оборудования, но оно стоит того! 
Спасибо большое за рецепт!
Не знаю, как там арабы, но чтобы не развалились для подстраховки их еще в жировую сетку можно завернуть. Тогда вообще будет высший класс! 
у моей мясорубки есть насадка для кеббе.но ни разу еще не пользовалась .Надо попробовать
Советы к рецепту
Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…
Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Кускус - 112 ккал/100г