На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Колбаски Кеббе

Потрясающие колбаски-зразы с мясом в мясе! Это ли не мечта героев?!
Колбаски кеббе пришли к нам с появлением новомодных мясорубок, а с ними - насадок с таким же загадочным названием Кеббе. Арабы готовят шарики кебе, а я покажу, как шефы готовят колбаски.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Говядина

400

Кускус

80

Вода

200

Лук репчатый

2

Пшеничная мука

10

Петрушка

2

Подсолнечное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 43 / 33 / 24
Н60 / С40 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Пропустим мясо дважды через мясорубку. Разделим его на большую и меньшую части в разные миски.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кускус зальем кипятком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Половинку луковицы мелко нарежем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Спассеруем ее в столовой ложке подсолнечного масла до румяности. Добавим петрушку и обжарим вместе 1-2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В меньшую часть фарша добавим поджаренный лук с петрушкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим муку, соль и перец, перемешаем. Начинка для кеббе готова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Набухший кускус и полторы луковицы пропустим через мясорубку. Добавим его к большей части фарша, посолим и перемешаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пропустим этот фарш через мясорубку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сформируем колбаски. Шеф в видео делает это при помощи мясорубки и насадки, но можно и руками - сформовать тонкие сосисочки из фарша для начинки, чуть их подморозить и завернуть их во второй фарш (чтобы ну очень красиво было - помогите себе пищевой пленкой). Тоже будет отлично!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Оставшееся масло разогреваем на сковороде и обжариваем наши колбаски со всех сторон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подаем горячими.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Автор видео подает их с тушеной квашеной капустой, присыпав петрушкой. Это и правда очень вкусно!

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 16.10.2016 17:03:30

Foster, какая вкуснятина эти колбаски - представляю себе! Нямка Хоть и придётся повозиться, ещё и без специального оборудования, но оно стоит того! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 17.10.2016 00:55:01

Спасибо, Ира! Цветочек Не знаю, как там арабы, но чтобы не развалились для подстраховки их еще в жировую сетку можно завернуть. Тогда вообще будет высший класс! Нямка

Татьяна
Татьяна 13.02.2017 16:55:09

у моей мясорубки есть насадка для кеббе.но ни разу еще не пользовалась .Надо попробовать

лучше сайта не найти . ты на ХРУМКУ заходи.Здесь найдешь ты все .что нужно и друзья помогут дружно. и расскажут и покажут .ПОСКОРЕЕ ЗАХОДИ
Foster
Foster 14.02.2017 03:46:46

Конечно! Пробуйте обязательно, это очень вкусно! Цветочек

0

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Кускус - 112 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Кускус, Вода, Лук репчатый, Пшеничная мука, Петрушка, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый