Общее время приготовления: 3 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать картофельный хлеб в хлебопечке и без нее? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картошку заранее можно специально отварить для этого хлебушка (потребуется 2 средних клубня) или взять готовую, которая, например, осталась от ужина. Но не забудьте при варке сохранить и картофельный отвар - он здесь тоже играет не последнюю роль.
Если у вас хлебопечка большая и рассчитана на 4-5 стаканов муки смело увеличивайте пропорций - ведь на сайте это делать одно удовольствие - программа сама все пересчитает за нас! Муку обязательно просейте и смешайте с сухими дрожжами
Картошку превратите в пюре любым удобным способом, я же привыкла это делать при помощи толкушки. Сначала я хотела взять готовое картофельное пюре для этого рецепта, но потом передумала, решив что у всех пюре по густоте разное - я люблю жидковатое, а кто-то густое... А для теста соотношение сухих и жидких ингредиентов очень важно, его нельзя определить на глаз
К пюре вбейте яйцо
Добавьте сахар и соль. Если у вас картошка, которая была приготовлена для еды, уменьшите количество соли примерно вдвое, ведь она уже у вас наверняка соленая.
Хорошо все перемешайте до однородной массы.
Добавьте растительное масло и картофельный отвар, еще раз хорошо перемешайте.
Теперь смешайте сухие и жидкие ингредиенты.
Счастливые обладатели хлебопечек просто могут загрузить все в ведерко в нужной последовательности, которая указана в инструкции к хлебопечке - у меня это сначала сыпучие, затем жидкие ингредиенты
Включите программу "Хлеб" и хлебопечка все сделает за вас: и замесит, и подмесит минут через 30, и даст тесту подняться, и наконец, в нужный момент выпечет наш замечательный хлебушек. У меня данная программа занимает 3 часа.
Вот такой красивый гладкий ровный колобочек получается после замеса. Оставляем хлебопечку трудиться, тем более, что часто заглядывать, когда идет программа не рекомендуется).
Ну а для тех, кто пока еще не знаком с этой чудо-техникой, я расскажу как все сделать нашими золотыми ручками, на то они у нас и золотые, правда? Ложкой, а затем и руками замесите тесто.
Хорошо замешивайте тесто в течение 10-15 минут. Должна сказать, что тесто с картофельным пюре получается довольно липким, поэтому постарайтесь приноровиться! Можете немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться "забитым".
Миску смажьте растительным маслом, чтобы когда тесто поднималось не прилипало к миске. Поставьте в теплое место на 1 час и 20 минут. В качестве теплого места сегодня я выбрала микроволновку (такой способ подойдет для небольшого количества теста, как у нас). Для этого ставьте тесто в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Накрывать в этом случае тесто не нужно, ведь и микроволновка закрыта, и водичка будет понемногу испаряться
Через указанное время тесто увеличилось в 2-3 раза (я даже не ожидала)!
Тесто еще раз вымесите и растяните или раскатайте в лепешку.
Загните края и запечатайте.
Получаем такой своеобразный конверт.
Уложите тесто в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла (у меня форма 30х13х5,5 см).
Оставьте тесто для подъема в теплом месте еще на 1 час (теперь лучше накрыть полотенцем). Тесто у нас опять увеличилось в 2 раза.
Затем поместите хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут, учитывайте особенности вашей духовки, до золотистого цвета.
Вот такой румяный пышный хлебушек у нас получился! А аромат свежей выпечки просто сводит с ума!
Хлеб получился очень легкий, воздушный, не черствеет несколько дней, по текстуре напоминает хлеб для тостов, но гораздо вкуснее, ведь он у нас домашний! Приятного аппетита!
Я рассказала оба способа - выбирать вам!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.