Общее время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 10
Как заготовить укропный соус на зиму? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Укроп берите молодой, желательно только сорванный. Зелень переберите, удаляя порченые, сильно загрязненные и вялые веточки. Укроп вымойте в холодной воде, стряхните от воды и разложите в один слой на чистом полотенце, дайте ему высохнуть.
Отделите укроп от веточек, нужна только нежная укропная зелень.
Укроп мелко порежьте и положите в миску. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в миску с укропом.
Добавьте к укропу соль, влейте растительное масло. Масло лучше всего взять без запаха и вкуса, чтобы не перебить естественный вкус зелени. Соль нужно крупная, не йодированная, так как мелкой солью легко укропный соус пересолить, а йодированная снизит срок хранения.
Лимон тщательно вымойте в горячей воде, выжмите сок и влейте его в миску с укропом. Все хорошо перемешайте.
Пробейте зеленую массу погружным блендером до желаемой консистенции. Его можно сделать как однородный соус, так и с мелкими фрагментами зелени.
Стеклянные банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните и стерилизуйте любым удобным способом. Я стерилизую в микроволновой печки, а какой способ подойдет вам лучше всего можно узнать в статье под шагами. Винтовые крышки кипятите в воде в течение 5 минут на среднем огне, а капроновые крышки ошпарьте кипятком.
Разложите укропный соус по банкам, плотно закройте и уберите в холодильник на хранение. Банки для хранения лучше всего взять маленькие. А как правильно рассчитать количество банок, можно узнать из статьи ниже под шагами. Хороших заготовок.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.