Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 12
Как сделать мандариновый торт! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Яйца разделите на белки и желтки. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни ода капелька желтков не попала к белкам, иначе белки в дальнейшем не взобьются.
Белки взбейте миксером в пышную пену. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте 50 г сахара. Поставьте взбитые белки в холодильник. О всех нюансах работы с белками читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Отдельно взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром.
При взбивании масса будет светлеть на глазах.
Не переставая взбивать, постепенно влейте молоко, добавьте цедру и ванилин. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Муку просейте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто. Перемешайте всё до однородности.
В конце аккуратно подмешайте к желткам взбитые белки. Делайте это лопаткой движениями снизу вверх.
Должно получиться однородное тесто.
Тесто разлейте в две одинаковые формы для выпечки (Ø 20-22 см). Выпекайте бисквиты в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Первые 20-25 минут не открывайте духовку, иначе бисквиты могут опасть. О других тонкостях приготовления бисквитов читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Дайте готовым коржам остыть и достаньте их из формы. Каждый корж разрежьте на две части. Можно при желании пропитать каждый корж апельсиновым ликером.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема.
Сыр «Филадельфия» соедините с сахарной пудрой, апельсиновым ликером, цедрой и ванилином.
Хорошо взбейте всё миксером до однородности. Крем готов.
Подготовьте все необходимые мандарины для начинки. Один мандарин оставьте для украшения.
Мандарины помойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Каждую дольку очистите от пленок.
Первый корж выложите на тарелку.
Промажьте корж частью крема.
Сверху выложите дольки мандаринов. Повторите слои. Верх и бока торта промажьте оставшимся кремом и посыпьте кокосовой стружкой. Оставшийся мандарин нарежьте кружочками и украсьте ими торт.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.