Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать паштет из печени говяжьей с морковью? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло зараннее достаньте из холодильника.
Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
Печень промойте, удалите с неё все плёнки и прожилки. Чтобы легко удалить плёнки, залейте печень на 10-20 секунд горячей водой. После этого плëнка легко отделится. Нарежьте очищенную печень на кусочки среднего размера.
Морковь очистите и нарежьте крупными кружками.
В кастрюлю выложите морковь, печень, обжаренный лук (в этой же последовательности), залейте горячей водой на 3/4 от объема и отваривайте на небольшом огне до полной готовности (около 30-40 минут).
Отваренные ингредиенты выложите в чашу блендера или в кухонный комбайн и измельчите их в паштет.
Добавьте к паштету размягченное сливочное масло, соль по вкусу и взбейте еще раз.
Готовый паштет выложите в чистую емкость. Храните паштет в холодильнике.
Намажьте паштетом белый или черный хлеб, батон. Украсьте бутерброды свежей зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Снежинка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.