Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как пожарить мясо говядины с луком на сковороде? Это очень просто. Подготовьте все необходимые продукты, их совсем немного.
Лук помойте, очистите и нарежьте полукольцами. Ополосните нож холодной водой, это поможет вам избежать раздражения слизистых глаз.
В миске смешайте соль, сахар и черный молотый перец. У нас у всех разные пристрастия, поэтому ориентируйтесь, прежде всего, на свой вкус.
Филе говядины вымойте, промокните бумажным полотенцем. Мясо обязательно следует просушить. Так оно хорошо прожарится, что нам и нужно будет при предварительной обработке. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску со специями и тщательно перемешайте.
В сковороду влейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне в течение примерно 10 минут, периодически перемешивая, чтоб говядина не подгорела. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Когда мясо зарумянится, добавьте лук. Перемешайте и жарьте до прозрачности лука. Влейте 1,5 стакана горячей воды, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо до готовности примерно 30-40 минут.
Мягкая говядина с луком на сковороде готова! Подавайте её с любым гарниром и зовите всех к столу. Приятного аппетита! Моему мужу очень понравилась говядина с картофельным пюре, а я для себя приготовила кашу из булгура на воде, посыпала измельченной кинзой и наслаждалась самым, на мой взгляд, изысканным сочетанием мяса, крупы и зелени.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.