Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь пирог из лаваша с сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Главное, выбрать хороший качественный армянский лаваш - он должен быть тонким и практически просвечиваться и приятно пахнуть. О всех нюансах выбора лаваша читайте в конце рецепта.
Сыр натрите на крупной терке. Подойдет любой сорт твердого сыра, который есть в наличии: российский, голландский, сливочный, пошехонский, мааздам и т.д.
Мягкий творожный сыр разомните вилкой. Опять же сорт сыра здесь не принципиален - можно использовать фету, брынзу, адыгейский сыр. Даже обычный творог прекрасно подойдет - будет тоже очень и очень вкусно. В принципе можно использовать только один сорт сыра или же, наоборот, смешать 3-4 сорта. Когда сочетаются несколько сортов сыра, получается гораздо интереснее и вкуснее.
Аккуратно смешайте оба вида сыра. Начинка готова.
На лаваш выложите половину начинки. У меня лаваши очень большие, в упаковке их два листа, но бывают лаваши поменьше по три штуки в упаковке. В этом случае начинку разделите в соответствии с количеством лавашей.
Аккуратно скрутите в рулет, чтобы лаваш не порвался. Но если даже порвется, то это не страшно, на внешний вид пирога это никак не повлияет.
Выложите лаваш в форму в виде улитки. Я всегда использую бумагу для выпечки, которую не смазываю растительным масло - если бумага качественная и плотная то к ней ничего не пристанет. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи по ссылкам в конце рецепта.
На второй лаваш выложите оставшуюся начинку и скрутите аналогично первому лавашу. У меня как раз два лаваша заполнили форму.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.
Полейте пирог растопленным сливочным маслом.
Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком.
Добавьте к яичной смеси молоко и перемешайте до однородности.
Залейте пирог получившейся смесью из яиц и молока, а сверху по желанию посыпьте семенами кунжута и льна. Можно выбрать что-то одно или не посыпать вовсе - это дело вкуса.
Запекайте пирог в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут. Пирог должен зарумяниться и схватиться. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.