Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать творожную запеканку с крахмалом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Творог обязательно попробуйте перед покупкой, чтобы он не был кислым или прогорклым. Все молочные продукты можно использовать любой жирности.
Пересыпьте творог в глубокую емкость и тщательно примните вилкой или измельчиеь руками. По желанию - можно протереть его через сито, если блюдо создается для детей, которые не любят творог ни в каком его проявлении.
Всыпьте сахарный песок, соль, влейте сметану любой жирности и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Заменить сахар в рецепте можно любым сортом мёда - его понадобится около 3-4 ст.л., но такой сладкий продукт не добавляется в тесто, а подается с нарезанным и остывшим блюдом. Мёд не поддается термической обработке, так как при ней этот ингредиент теряет свои полезные свойства.
Добавьте изюм. По желанию сухофрукты можно заранее запарить в кипятке на 20 минут, затем просушить бумажными полотенцами, однако сухой изюм "втягивает" в себя при запекании влагу, благодаря чему запеканка получится пышной и будет держать свою форму. Тщательно перемешайте. Можно добавить в массу апельсиновую или лимонную цедру, цитрусовый сок, ванильный ароматизатор.
Вбейте куриные яйца и еще раз перемешайте, чтобы они равномерно разошлись по всей творожной массе. Вместо них можно использовать перепелиные яйца или утиные, главное - в соответствующей пропорции.
Всыпьте крахмал: кукурузный или картофельный, разницы в этих сыпучих ингредиентах практически нет. Тщательно замешайте полученное тесто.
Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом и вылейте в нее творожное тесто, аккуратно лопаточкой распределите. Поместите в разогретый духовой шкаф до 180 С и выпекайте запеканку примерно 25-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Следите за поверхностью блюда при запекании. Если оно покроется золотистой корочкой, проткните сбоку деревянной шпажкой. При сухой шпажке ваше блюдо полностью готово. Выключите нагрев и оставьте в духовке при закрытой дверце на 10 - 20 минут, чтобы запеканка не опала от разницы температур при вынимании.
После этого извлеките форму из духовки, запеканку из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте с ароматным заваренным чаем, не забыв про ломтик лимона.
Творожная запеканка с крахмалом в духовке создается буквально за полчаса, поэтому вы с легкостью можете порадовать таким румяным и ароматным блюдом своих родных на завтрак, если проснетесь на 30 минут раньше них.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: prika
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.