Кулич на сухих дрожжах с персиками

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 гр
• Сухие дрожжи: 6 гр
• Сахар (Из них 1 стол. л. сахара для сиропа): 4 стол.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Куриные яйца: 1 шт.
• Маргарин: 80 гр
• Молоко: 150 мл
• Персики: 100 гр
• Кардамон: 0.5 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовка продуктов. Муку пшеничную высшего сорта просеиваем, маргарин растапливаем на водяной бане. Молоко и яйцо куриное должно нагреться до комнатной температуры. В стандартном наборе продуктов для кулича вместо изюма будет вяленый персик, который нарезаем мелким кубиком.

• Шаг 2:

  Сухие дрожжи смешиваем с мукой, добавляем соль, сахар, кардамон и перемешиваем.

• Шаг 3:

  Разбиваем одно яйцо.

• Шаг 4:

  Добавляем растопленный маргарин.

• Шаг 5:

  Доливаем молоко и замешиваем тесто.

• Шаг 6:

  Тесто уже не липнет к рукам, закладываем в него равномерно кубики вяленого персика.

• Шаг 7:

  Сразу раскладываем готовое тесто по формам и ставим в тёплое место. Нужно класть теста меньше, на вырост. У меня складные формочки, я закрываю крышки. Когда тесто сильно подойдёт, крышки также поднимутся.

• Шаг 8:

  Тесто поднялось за 30 минут, формочки стояли у батареи. Можно выпекать.

• Шаг 9:

  Формы ставим в холодную духовку. У меня в электрической духовке температура была 250 градусов. Сначала режим выпечки верх-низ. Через 15 минут я оставила только нижний нагрев. Кулич ещё больше поднялся, но не подгорел. Общее время нахождения куличей в духовке 30 минут.

• Шаг 10:

  Извлекаем горячие куличи из духовки и намазываем верхушки сахарным сиропом, чтобы кристалики сахара равномерно распределились по всей поверхности.

• Шаг 11:

  Складные формочки удобно опускаются вниз, их не требуется вытряхивать. Извлекаем куличи из форм, они по весу довольно тяжёлые, несмотря на пышность.

• Шаг 12:

  Проверяем наш кулич в разрезе. Он не крошится, так как в составе мало сдобы. Температурный режим был выдержан верно, поэтому внутри кулич пропёкся равномерно. На вкус не приторный. Персики мягкие.

• Шаг 13:

  Можно сразу пить чай с куличами, а можно половину оставить на завтра. Такой кулич останется свежим, так как наверху у него нет помадки, которая засыхает, а внутри будет слегка влажным и мягким.

В качестве начинки для кулича лучше использовать цукаты и сухофрукты светлых оттенков, чтобы в разрезе он выглядел красиво. Тёмные фрукты, как чернослив, красят тесто в некрасивый фиолетовый цвет.

Автор: Лотос

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.