Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь ирландский хлеб на соде в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир нужно брать 1%-ный и желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Но при желании можете взять кефир любой жирности. Муку я брала обычную пшеничную, добавив в нее 2 ст.л. отрубей, получилась мука с отрубями. Но это необязательно.
Возьмите семечки подсолнечника, подсушите их на хорошо разогретой сковороде без масла. Их надо слегка подрумянить. Часто помешивайте семечки, чтобы они не подгорели. Поджаренные семечки пересыпьте из сковороды в миску. Это остановит процесс обжаривания. Ведь если их оставить в горячей сковороде, то они продолжат жариться и могут подгореть.
Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом, а отруби, оставшиеся в ситечке верните обратно в муку. Добавьте поджаренные остывшие семечки подсолнечника, пищевую соду и соль. Сахарный песок я, как правило, добавляю практически в любое блюдо для балансирования вкуса и ирландский хлеб на соде в духовке не исключение. Перемешайте все ингредиенты.
Замесите мягкое, липнущее к рукам тесто, постепенно подливая комнатной температуры кефир. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше. Ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Припылите бумагу, тесто и руки мукой. Выложите однородное тесто на припыленную поверхность, сформируйте круглой формы хлеб. Сверху при помощи острого ножа сделайте крестообразный надрез.
Поставьте сразу же после замеса сформированное тесто в духовку и выпекайте около 35-40 минут. Хлебушек должен заметно подняться и подрумянится. Выньте готовый ирландский хлеб из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте остыть. В качестве дополнительных ингредиентов в такую выпечку можно добавить немного чистого изюма, чернослива или кунжут. Также можно положить немного куркумы.
Есть различные вариации ирландского хлеба с добавлением овсяных хлопьев, кто-то толченый чеснок кладет внутрь, экспериментируйте на своем вкусе.
Чтобы не было ощутимого, особенно в свежеиспеченном хлебе, привкуса соды, который отчетливо ощущается, погасите соду кипятком перед добавлением ее в тесто.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления варьируются в зависимости от рецепта. Любое запеченное блюдо получилось разнообразным, полезным для знакомства с особенностями духовок !
Готовы к тому, что муки могут потребовать больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, прочитайте о муке и её свойствах!
Когда верхний слой сахара слегка подрумянится, проверьте ее на готовность: проткните деревянной шпажкой в некоторых местах, если шпажка станет сухой, значит (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.