Общее время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 5
Как сделать буженину в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной.
Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В глубокую миску всыпьте соль, перец и лавровые листья.
Воду вскипятите и залейте ею специи. Дайте маринаду полностью остыть.
Выложите в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Учитывайте это при выборе миски. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
На следующий день мясо выньте из маринада и промокните бумажными полотенцами.
Чеснок очистите и нарежьте на пластины.
Нашпигуйте мясо чесноком — острым тонким ножом сделайте проколы по всему куску и засуньте в них дольки чеснока.
Посыпьте мясо солью и специями. Специи берите по своему вкусу.
Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте в пакет лавровые листья из маринада. Я не стала как обычно завязывать концы рукава, а просто подогнула их вниз. Проколите рукав в нескольких местах при помощи зубочистки. Кроме рукава буженину можно запечь в фольге.
Запекайте мясо в духовке при 190°С около 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Подробнее о работе духовок читайте в статье, ссылка в конце рецепта. Готовое мясо выньте из духовки, освободите из рукава. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром. Подавайте мясо к столу с клюквенным или брусничным соусом. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.