Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать кабачки, тушеные в сметане с чесноком на сковороде? Подготовьте продукты. Кабачки лучше взять молоденькие, с тонкой кожицей и без семян. Из зрелых тоже получится, надо будет только срезать кожуру и вырезать семена. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Зелень подойдет любая, какую любите. Сметану заранее достаньте из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Благодаря этому она не свернется во соусе во время приготовления.
Кабачки помойте, отрежьте кончики. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам. Нарежьте половинки на полукольца толщиной 5-7мм. Нужно ли перед жаркой чистить кабачки? Если у вас зрелый кабачок, то срежьте с него кожуру, вырежьте семечки, а мякоть нарежьте произвольными кусочками.
Зубчики чеснока очистите и мелко порубите.
У укропа (или другой зелени) оборвите толстые стебли. Сами веточки мелко нарежьте.
Поставьте на средний огонь сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите кабачки (лучше, если они будут лежать одним слоем. Если у вас кабачков много, то жарьте их партиями). Обжарьте кабачки, помешивая, 5 минут, до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Сметану разбавьте горячей водой (тогда она не свернется при тушении). Влейте сметану к кабачкам. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По тушите кабачки со сметаной еще 5 минут. О нюансах приготовления соуса из сметаны читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Затем добавьте к ним чеснок и зелень. Перемешайте и потушите еще минуты 2-3.
Блюдо готово. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.