Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как потушить картошку в сметане? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений, обсушите бумажным полотенцем. Сметану можно взять любой жирности. У меня сметана 15%.
Для приготовления можно взять кастрюлю или сковороду. Все о выборе сковороды читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Я использую кастрюлю. На дно кастрюли выложите сливочное масло и добавьте немного растительного. Поставьте ее на умеренно сильный огонь и дождитесь, чтобы кусочек сливочного масла растаял. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Аккуратно выложите мелко нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте его в течение примерно 1 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным..
Очистите морковь, ополосните проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте её кружочками. Выложите морковь в кастрюлю к луку и обжарьте еще около 1 минуты, помешивая. Она станет мягче.
Картофель нарежьте крупными кусочками и добавьте к моркови и луку.
Сметану смешайте с водой и залейте картофель получившимся соусом, перемешайте. О хитростях приготовления соусов на основе сметаны читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если любите, чтобы было больше соуса, то воды можно добавить больше. Доведите все до кипения. По вкусу добавьте соль и немного специй. В качестве специй я беру сушеный базилик. Хорошо подойдут черный перец, сушенный укроп и чеснок.
После того, как картофель закипит, убавьте огонь и тушите на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут. Время тушения зависит от сорта картофеля, вашей сковороды, мощности и особенностей вашей плиты. Готовый картофель станет мягким и будет легко ломаться вилкой. Следите, чтобы он не разварился.
Картофель, тушеный в сметане, готов! Разложите на тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.