Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать салат из кабачков и моркови по-корейски? Кабачки лучше использовать молодые, сочные, нежные и вкусные. Но для приготовления этой закуски подойдут и более зрелые овощи. Достаточно кабачки промыть, почистить от кожицы и сердцевины с семенами.
Удобнее будет тереть кабачки на терке для корейских салатов, если разрезать овощи на крупные кольца. Натрите кабачки на специальной терке и положите в глубокую миску. Лучше использовать пластиковую или стеклянную посуду, чтобы не произошло окисления и порчи вкуса салата.
Морковь также лучше использовать молодую и свежую, она более сочная и сладкая. Морковь помойте, очистите и натрите на корейской терке. Если такая терка отсутствует, можно воспользоваться обычной, или комбайном со специальной насадкой, что значительно упростит и ускорит процесс приготовления. Морковь отправьте в чашку с кабачком. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом или натрите на средней терке.
Чеснок очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Чеснок и лук кладем в миску с кабачком и морковью.
Заправьте салат растительным маслом, добавьте соль, сахар и красный острый молотый перец, сладкую паприку, влейте столовый уксус. Перемешайте. Оставьте салат на 2 часа при комнатной температуре. Тем временем приготовьте банки для салата. Банки небольшого объема моем с содой и стерилизуем одним из привычных и надежных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Даем банкам просохнуть. Крышки моем, кипятим или стерилизуем и сушим
Салат разложите по простерилизованным баночкам. Закатайте крышками. Стерилизовать готовый салат необязательно, потому что в салат был добавлен уксус, он не позволит салату испортиться. Но при желании банки с готовым салатом можно простерилизовать. Храните такую закуску в прохладном месте: кладовке или холодильнике. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.