Общее время приготовления: 2 д
Кол-во порций: 4
Как замариновать грузди горячим способом? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Для маринования отлично подойдут свежесобранные грибы небольшого размера. Замочите грузди в холодной воде на сутки-двое. 2-3 раза в сутки воду следует менять. Это делается для того, чтобы убрать лишнюю горечь из грибов.
Далее каждый гриб тщательно вымойте. Я обычно для этого использую зубную щётку или губку. Для удобства так же можно воспользоваться маленьким ножом.
Отправьте грибы в кастрюлю подходящую по размеру. Большие шляпки нарежьте на порционные кусочки, маленькие грузди оставьте целыми. Залейте холодной водой, добавьте немного соли и поставьте на сильный огонь. При закипании образуется пена, снимите её при помощи ложки. Пламя плиты убавьте и варите грузди на умеренном огне не менее 20 минут.
В это время займитесь маринадом. В кастрюлю влейте холодную воду. Добавьте соль, сахар, а так же лавровый лист и перец горошком. На сильном огне доведите до кипения.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг.
Отправьте грузди в кастрюлю с маринадом, добавьте несколько зубков чеснока и варите всё вместе 15 минут. Влейте уксус и подержите на плите ещё 1-2 минуты. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно стерилизовать тару для заготовок читайте в статье в конце рецепта.
Разложите грузди по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками.
Банки переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.
Маринованные грузди горячим способом готовы!
Добавьте к готовым грибочкам немного растительного масла, зелень и лук, нарезанный перьями. Отменная закуска на ваш стол готова!
Из указанного количества компонентов у меня вышло две баночки по 700 мл. и немного на пробу.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.