Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать заливной пирог с рыбными консервами и картошкой? Возьмите следующие продукты: муку, яйца, кефир, соду и разрыхлитель - для теста, и для начинки - картошку и рыбные консервы. Для этого пирога подойдет любая рыба в собственном соку или масле: горбуша, сайра, сардина и т.п. У меня иваси в масле.
Приготовьте заливное тесто: смешайте сначала кефир с содой, как только пойдут пузырьки добавьте яйца, соль, а потом всыпайте постепенно просеянную муку с разрыхлителем. Учтите, что муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно получиться, как густая сметана (см.фото). Отставьте тесто в сторону, а пока займитесь подготовкой начинки.
Для начинки очистите среднего размера картофелину, тонко нарежьте клубень соломкой. Во многих рецептах картофель используется сырой, но некоторые сорта картошки долго готовятся и не успевают испечься вместе с пирогом, поэтому я предлагаю довести его до полуготовности, бросив в кипяток и проварив минут 5, или еще проще - поставить минут на 7 в микроволновую печь. Так он гарантированно запечется в пироге до готовности.
Я выбрала второй вариант: картошку поместила в кастрюльку для микроволновки, добавила пару ложек воды и поставила на максимальную мощность в СВЧ на 7 минут. Картошка сварилась практически до готовности, остальное доберет уже в пироге!
Рыбные консервы (в данном случае это иваси в масле) отцедите от заливки и вилкой раздавите в однородную массу, но не в пастообразную, а с кусочками. Если у вас рыба в собственном соку, с неё так же надо слить сок и измельчить кусочками.
В форму для запекания поместите пекарскую бумагу и смажьте ее подсолнечным маслом. Если у вас силиконовая форма, то можно просто слегка смазать её маслом или вообще не смазывать. Выложите половину теста.
На тесто положите картошку ровным слоем. Можно добавить молотого перца или любые сушеные травы и специи по своему вкусу.
На картошку выложите слой рыбной консервы, разровняйте лопаткой.
И аккуратно вылейте оставшееся жидкое тесто. Поставьте пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку (нужно включить её заранее, минут за 10-20 до начала выпекания), минут на 40. Я выпекала при 180 градусах 30 минут, а через полчаса убавила жар до 150, но не открывала духовку, и допекала ещё 10 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит пирог готов. Пирог получился румяным, даже золотистым. Не вынимайте его из духовки сразу, отключите ее и дайте минут 10 пирогу еще постоять в духовке, чтобы он "дошёл".
Затем пирог выньте из духовки, минут через 5 освободите от пекарской бумаги.
Вот такой он получился в обратной стороны. Прикройте его до остывания салфеткой, тесто обмякнет.
Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой готов. Нарежьте его на порции и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.