Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать удон с морепродуктами и овощами? Подготовьте все необходимые продукты. Помойте и очистите креветки, если нужно, или используйте сразу очищенные.
Помойте болгарский перец, разрежьте пополам, вычистите семена и вырежьте плодоножки. Подготовленные перцы нарежьте на узкие длинные полоски вдоль. Помойте брокколи, разберите на соцветия, немного очистите ножки. Помойте под проточной водой, очистите и тонко нарежьте соломкой морковь или натрите на терке для корейской моркови. Помойте зеленый лук, выложите его на чистое и сухое полотенце, чтобы обсох. Затем порубите его для украшения готового блюда.
Поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите до кипения и отварите лапшу удон до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь, а лапше — остыть.
В это время поставьте на плиту на средний огонь большую глубокую сковороду или вок. Налейте в неё кунжутное масло и хорошо разогрейте. Когда масло разогреется, выложите в сковороду очищенные креветки, соцветия брокколи, морковную соломку и полоски перца. Обжаривайте всё вместе в течение 5-7 минут до мягкости и готовности креветок (креветки должны порозоветь).
В отдельной миске среднего размера соедините кунжутное масло, соевый соус и воду, добавьте сахарный песок и кукурузный крахмал. Всё тщательно перемешайте.
Вылейте соус в сковороду с овощами, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального. Выложите в сковороду лапшу, посыпьте половиной зеленого лука и перемешайте. Готовьте всё вместе ещё примерно 3 минуты, затем разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол в горячем виде. Не забудьте украсить лапшу оставшимся зеленым луком. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: ostrova_ta
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.