Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 5
Для приготовления паприкаша из индейки понадобятся: филе индейки с грудки, репчатый лук, болгарский перец, помидор, томатная паста, вода или куриный бульон, паприка, соль, растительное масло, сметана, мука.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Очищаем по возможности от пленок, нарезаем средними кусочками.
К филе добавляем молотую паприку, немного солим, перемешиваем.
На сковороде разогреваем растительное масло. Быстро обжариваем индейку на огне выше среднего до образования румяной корочки. Внутри кусочки должны оставаться сыроватыми. Обжаренную индейку перекладываем на отдельную тарелку.
Лук очищаем, моем, нарезаем мелкими кубиками.
На этой же сковороде обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета 4-5 минут.
Болгарский перец моем, освобождаем от семян, нарезаем средними кубиками.
Добавляем перец к обжаренному луку и припускаем еще 3-4 минуты, помешивая.
Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу.
Натираем помидор на терке.
Томатную кашицу и томатную пасту добавляем на сковороду к овощам, перемешиваем.
Тушим 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Выкладываем обжаренное филе, перемешиваем.
Заливаем все водой или бульоном, чтобы содержимое сковороды было полностью покрыто жидкостью. Даем закипеть. Тушим на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Солим, по желанию можно добавить красный острый перец.
Отдельно смешиваем сметану с мукой до исчезновения комочков.
Добавляем сметану в сковороду, перемешиваем.
Тушим до загустения соуса 5 минут. Огонь выключаем. Даем постоять под крышкой 10-15 минут.
Подаем паприкаш из индейки горячим с любым гарниром. Приятного аппетита!
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
На самом деле паприкаш - это не название конкретного блюда, а способ приготовления белого мяса. В Венгрии паприкашем называют многие блюда, где мясо режется, сдабривается паприкой, а в соус добавляется сметана или сливки.
Важной особенностью паприкаша является использование для приготовления только белого, нежирного мяса.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.