Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать тесто для коржей на торт? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду готовить маковый бисквит. Если хотите получить ванильный бисквит, то мак можно не добавлять. А чтобы получить шоколадный бисквит добавьте еще 2-3 столовые ложки какао.
Первым делом залейте кипятком мак и оставьте постоять минут на 15. Затем откиньте его на мелкое ситечко и промойте холодной водой. Дождитесь, чтобы с мака стекла вся вода.
Отдельно соедините сливочное масло с молоком и поставьте на огонь. Доведите до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
Яйца соедините с сахаром в чаше для взбивания. Включите миксер на самую большую мощность и взбейте яйца с сахаром в пышную, густую массу. Чашу для взбивания должна быть сухая и обезжиренная, иначе яйца не будут взбиваться.
Вводите к взбитым яйцам, поочередно добавляя, просеянную муку с содой и ванилином и горячее молоко с маслом. Старайтесь мешать вручную венчиком аккуратно, снизу вверх, чтобы масса оставалась пышной и воздушной. Муки у вас может уйти больше или меньше, учитывайте это, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком густым, будет похоже на в меру жидкую сметану.
В готовое тесто вмешайте мак. Он быстро распределится по всему тесту. Тесто должно оставаться воздушным. Именно благодаря хорошо взбитым яйцам с сахаром тесто обладает таким объемом, а готовое изделие будет очень нежное и пористое.
Дно разъемной формы для выпечки застелите пергаментом и оденьте на неё бока. Перелейте тесто в форму (20 см) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните в пленку и положите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался. Такой бисквит будет легче резаться и меньше крошиться. Его можно разрезать на 3-4 коржа.
Вот так красиво будет смотреться маковый бисквит в торте!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Мне нравится прослаивать такие коржи простым в приготовлении кремом, который я всегда делаю на глазок: примерно 450-500гр сливок качественных сливок, 5 ст. л сахарной пудры и 1,5 пачки творога (где-то 250-300гр). Сливки взбиваем с сахарной пудрой и смешиваем (уже без миксера) с мягким творогом. Творог должен быть однородным, мягким но не жидким. Пропорции приблизительные, можно количество творога увеличить, а сливок уменьшить или наоборот. То же самое с сахарной пудрой: добавляйте в два-три приема и регулируйте сладость под себя.
Также крем для торта на любой вкус можно выбрать здесь.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.